Molho de pimentão defumado com amêndoas: aprenda para o Dia das Mães
Receita simples transforma ingredientes do dia a dia em um acompanhamento especial, perfeito para celebrar com afeto
Camarão é uma das opções para preparar para o domingo de Dia das Mães. Se você pensa em dar um up a mais na receita um molho de pesto de pimentão com amêndoas picante pode fazer toda a diferença.
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Por onde começar?
A ideia nasce quase como um “pesto” reinventado, onde as ervas dão lugar à doçura defumada do pimentão e à textura das amêndoas. É o tipo de preparo que valoriza tanto um peixe quanto um camarão suculento, mas que também encontra espaço em combinações mais despretensiosas, como um frango.
O segredo começa no fogo, literalmente. O pimentão é levado direto à chama até que sua pele esteja completamente queimada. Livre da casca e com um sabor defumado, o processo simples muda tudo. No liquidificador, junte as amêndoas, ao alho na medida certa, à páprica, que pode ser picante ou defumada, e os tomates pelados, criando uma base.
Finalize com vinagre, sal e um bom azeite. Funciona perfeitamente com frutos do mar preparados de maneira simples, como no vapor. Mas não se limite a isso. Pode acompanhar um frango grelhado ou até mesmo ser espalhado sobre um pão.
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Ingredientes
- 1 pimentão vermelho grande (assado e sem pele)
- 4 colheres de sopa de amêndoas
- 1 dente de alho (sem casca)
- 1/2 colher de chá de páprica picante (ou a gosto; pode misturar com páprica defumada)
- 2 tomates pelados (de lata)
- 2 colheres de sopa de vinagre
- Sal a gosto
- 2 a 3 colheres de sopa de azeite