Prepare frango à napolitana em casa, com menos gordura e em 40 minutos
O prato é uma releitura de um frango à parmegiana, porém mais temperado e com acompanhamento nada convencional
Você também é do time que, se pudesse, comeria filé à parmegiana toda semana? O problema é que, muitas vezes, o prato vem carregado de fritura, queijo em excesso e aquela sensação de exagero depois da refeição. Mas dá, sim, para recriar esse clássico de um jeito mais leve.
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Releitura de parmegiana
Prepare um filé de frango mais fino e delicado, para absorver melhor os temperos. Junte sal, pimenta moída na hora, raspas e suco de limão, além de sementes de mostarda, na marinada, que deve ser feita em um saco plástico. Depois de alguns minutos descansando, coloque no forno bem quente, sem fritura e sem excesso de óleo, apenas com os próprios temperos.
Enquanto o frango assa, faça um molho rápido, feito com cebola, alho, páprica defumada e um toque de farinha diluída para dar uma leve cremosidade. Na montagem, use queijo branco.
Para acompanhar, uma salada de batata nada convencional. Leve os cubinhos de batata ao freezer antes de irem para a frigideira quente, isso cria um efeito crocante sem precisar de fritura pesada. Misture com milho, cebola assada e um toque de maionese, para ficar cheia de textura.
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