Ingrediente esquecido na geladeira pode turbinar o seu contra-filé suíno
O molho agridoce chinês, aquele que costuma sobrar nos pedidos de delivery, pode deixar seu prato ainda mais saboroso
A carne de porco ainda carrega um certo preconceito na cozinha de muita gente. Há quem a ache pesada, difícil de preparar ou menos interessante do que outras proteínas. Mas quem dá uma chance para o ingrediente, encontra uma carne saborosa, versátil e acessível, que combina com várias receitas.
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Saiba preparar no dia a dia
Foi assim com um contra-filé suíno, preparado recentemente e que acabou surpreendendo. Tempere bifes altos logo pela manhã com cebola ralada, alho amassado, folhas de louro, vinho branco, sal e pimenta, e deixe descansar por horas até o momento do preparo.
Depois, em uma panela com um fio de azeite, crie aquela crostinha dourada. Acrescente sachês de molho agridoce chinês, daqueles que costumam sobrar de pedidos de delivery, coloque na panela junto com molho de pimenta e mais um pouco de vinho branco.
Deixe a mistura caramelizar, reduzir e virar um molho ácido e com picância. A carne volta para a panela com um pouco de água e cozinhando lentamente até ficar macia. Para finalizar, castanha de caju deixa o prato em algo ainda mais especial. Sirva com arroz branco.
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Ingredientes
- 6 bifes altos de contra filé suíno
- 1/2 cebola ralada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- 1/2 xícara de vinho branco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 fio de azeite
- 3 a 4 sachês de molho agridoce chinês
- 1 colher (sopa) de molho de pimenta tipo tabasco
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de castanha de caju