Sobremesa antiga, sabor novo: aprenda a fazer manjar de maracujá
Clássico das sobremesas brasileiras, o manjar ganha uma versão leve com maracujá
Sabe aquele manjar de coco que sua vó faz no Ano Novo? Vem aprender a fazer, só que com uma diferença, ele vai ser de maracujá. Esse manjar tem a textura cremosa da versão tradicional, mas traz um frescor irresistível, perfeito para dias mais quentes.
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Aprenda com a confeiteira
O preparo segue descomplicado. A polpa do maracujá é a protagonista, previamente batida e peneirada para garantir que fique sem grumos. A mistura com açúcar, amido de milho, leite e um toque de creme de leite fresco vai ao fogo médio, sendo mexida até atingir o ponto ideal, aquele em que o creme ganha corpo e começa a ferver.
Depois disso, basta despejar o creme diretamente na forma, sem necessidade de untar, e levar à geladeira até firmar. Enquanto o doce ganha consistência, prepare uma calda simples com mais maracujá, açúcar e sementes, cozidos apenas até o açúcar se dissolver e formar uma cobertura brilhante.
Ingredientes
- 1 xícara de polpa de maracujá peneirada
- Sementes de maracujá (opcional, cerca de ½ colher de sopa)
- 1 xícara de açúcar
- ½ xícara de amido de milho
- 500 ml de leite
- 100 ml de creme de leite fresco
Ingredientes da calda:
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- 1 maracujá (com sementes)
- 2 a 3 colheres de sopa de açúcar