Saiba como fazer um bolo de milho super cremoso para o lanche da tarde

O bolo é uma das grandes estrelas da mesa brasileira. Seja no café da manhã, no brunch ou no lanche da tarde, nada supera o prazer de provar uma fatia generosa de bolo de laranja, coco gelado ou daquela versão fofinha de chocolate. Mas, apesar da infinidade de sabores e recheios disponíveis, uma receita se destaca entre todas: o bolo de milho.

Afinal, nada combina mais com um café coado perfeito do que um pedaço amarelo-dourado, cremoso e que derrete na boca. Preparar essa versão digna de confeitaria em casa é muito mais simples do que parece: basta um liquidificador e o passo a passo ensinado pelo chef Ruan Paulo no programa Dia a Dia, da Band. Confira o modo de preparo a seguir.

Bolo de milho cremoso com cobertura de creme de canela

Ingredientes

Cobertura

• 5 colheres de sopa de amido de milho
• 1/2 litro de leite
• 3 unidades de gemas
• 1 colher de sopa de margarina
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 colher de café de essência de baunilha
• 1 colher de café de canela em pó

Massa

• 5 unidades de espigas de milho
• 1 e 1/2 xícara de chá de leite
• 6 unidades de ovos
• 1 xícara de chá de margarina
• 3 xícaras de chá de açúcar
• 150 gramas de queijo minas padrão ralado
• 1 lata de creme de leite com o soro
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 e 1/2 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 colher de sopa de canela em pó
• Fubá para polvilhar a assadeira

Modo de preparo

Cobertura: dissolva o amido de milho em um pouco do leite. Transfira a mistura para uma panela, adicione o restante do leite, as gemas, a margarina, o açúcar, a essência de baunilha e a canela em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme espesso. Desligue o fogo e reserve.

Massa: bata no liquidificador os grãos de milho, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea. Despeje o conteúdo em uma tigela, junte a margarina, o açúcar, o queijo minas ralado, o creme de leite com soro, a farinha de trigo, o fermento e a canela em pó. Misture bem até incorporar todos os ingredientes. Despeje a massa em uma assadeira retangular untada e polvilhada com fubá. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos. Reduza a temperatura para 180°C e asse por mais 1 hora. Retire do forno e aguarde amornar.

Montagem: espalhe o creme reservado sobre o bolo ainda morno, polvilhe canela em pó por cima e sirva em seguida.