Saiba como transformar a berinjela em um nhoque leve e saboroso

Nada como um delicioso nhoque para curtir os dias frios. Afinal, frio e massas são combinações perfeitas!

Mas esqueça as receitas tradicionais feitas de batata ou mandioca: se você deseja um nhoque verdadeiramente macio, em um formato que retém perfeitamente o molho, precisa preparar um delicioso nhoque alla romana de berinjela.

Esta receita ensinada pelo chef Bruno Hashimoto, no programa Melhor da Tarde, fica pronta em uma hora e entrega uma explosão de textura e sabor. Aprenda a fazer:

Gnocchi alla romana com berinjela

Gnocchi alla Romana

• 1 litro(s) de leite integral
• 200 grama(s) de sêmola de trigo
• 120 grama(s) de manteiga
• 8 grama(s) de sal
• noz-moscada a gosto

Molho de tomate

• 500 grama(s) de tomate pelado
• 150 ml(s) de passata
• 1 colher(es) de sopa de extrato de tomate
• 1 fio(s) de azeite
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Berinjela empanada

• 2 berinjelas médias
• 150 grama(s) de farinha de trigo
• sal a gosto
• óleo para fritar

Finalização

• 250 grama(s) de muçarela de búfala
• 1 maço(s) de manjericão
• óleo ou azeite para fritar