Salada de fusili é opção refrescante para começar a semana

Nada como começar a semana com receitas leves e deliciosas. E, com o verão chegando, é hora de investir em pratos refrescantes que brilham em qualquer hora do dia, seja na marmita ou no café da manhã, no lanche proteíco ou no jantar.

Saladas caprichadas, sanduíches frios e lanches rápidos com frutas e folhas bem frescas são opções fáceis de fazer, que você pode deixar prontas na geladeira para economizar tempo, sem ficar com aquela sensação de cansaço ou peso depois de comer.

Para inspirar o seu cardápio, separamos uma receita de salada deliciosa e prática com o selo Band Receitas, ideal para montar com antecedência e garantir uma refeição leve ao longo do dia.

Salada de fusilli crocante

Ingredientes

Massa crocante

• 300 g de fusilli
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 80 g de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Salada

• 1/2 pé de alface-americana
• 1 xícara de rúcula
• 1 xícara de tomate-cereja
• 1/2 cebola roxa picada
• 1 cenoura em cubos
• 1/2 pepino cortado em cubos

Cenoura glaceada

• 1 cenoura em cubos
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de mel
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Molho cremoso

• 100 ml de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de maionese
• 2 colheres (sopa) de iogurte natural
• 1/2 suco de limão
• 1 colher (chá) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de cebolinha
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Massa: cozinhe a massa até ficar al dente. Escorra e deixar secar levemente. Misture com azeite, parmesão, sal e pimenta. Espalhe em assadeira e leve ao forno a 200°C por 15 a 20 minutos, mexendo na metade do tempo, até dourar.

Cenoura: salteie a cenoura no azeite. Adicione o mel e cozinhe até ficar levemente caramelizada. Finalize com sal e pimenta.

Molho: misture todos os ingredientes até ficar cremoso e bem emulsionado.

Montagem: em uma tigela, misturare a alface, a rúcula, o tomate, a cebola, o pepino e a cenoura. Envolva todos os ingredientes no molho. Finalize com a massa crocante por cima. Sirva na hora para manter a crocância!