Moqueca de peixe lidera as buscas e vira referência nacional

Quem procura uma receita de moqueca na internet quase sempre chega ao mesmo destino: a moqueca de peixe. Um levantamento da Sala Digital com dados do Google Trends mostra que essa é, de longe, a versão mais buscada do prato no Brasil desde 2004.

Parte dessa força vem da história do próprio prato. A moqueca nasceu da combinação entre ingredientes locais, técnicas simples, cocção lenta e se tornou um símbolo da culinária brasileira justamente por aceitar variações sem perder identidade. Ainda assim, quando o assunto é interesse do público, o peixe segue como ponto de partida quase obrigatório.

Os dados também ajudam a entender por quê. Bahia e Espírito Santo lideram o interesse de busca por moqueca no país, com vantagem para os baianos. A rivalidade entre as duas versões é conhecida e passa pelos ingredientes: enquanto a moqueca baiana leva leite de coco e azeite de dendê, a capixaba aposta no azeite de oliva e no urucum para dar cor. Mesma panela, temperos diferentes e visões distintas de um mesmo prato.

Curiosamente, o interesse pela moqueca não se limita ao litoral. Depois de Bahia e Espírito Santo, estados como Sergipe, Acre e Rondônia aparecem entre os que mais buscam pela receita, mostrando que a moqueca deixou de ser apenas um prato regional e ganhou status de clássico nacional.

Quando o olhar se volta para os tipos de moqueca mais pesquisados, a hierarquia é clara. A moqueca de peixe lidera com folga, concentrando praticamente o dobro do interesse da moqueca de camarão. Já a moqueca de banana aparece bem mais atrás. Ela existe, desperta curiosidade e tem seu público (especialmente entre quem busca versões vegetarianas), mas ainda ocupa um espaço mais específico dentro da tradição.

Há um detalhe que chama atenção nos dados: em todo esse período, a moqueca de camarão só superou a de peixe em dois estados, Bahia e Sergipe. No restante do país, o peixe segue absoluto. A moqueca de banana, por sua vez, não liderou as buscas em nenhum estado, o que reforça o papel da moqueca de peixe como referência central do prato.

Essa preferência também se reflete na prática. A moqueca de peixe é versátil, funciona bem com diferentes tipos de pescado e permite variações de tempero sem comprometer o resultado. Para quem quer colocar esse clássico em prática, uma boa inspiração é a receita de moqueca de peixe do chef Rodrigo Oliveira, apresentada no programa Melhor da Noite, que respeita a tradição e aposta em um caldo encorpado e bem aromático.

E, para quem gosta de explorar caminhos menos óbvios, vale conhecer também a moqueca de banana-da-terra, uma variação que preserva a lógica do prato e mostra como a técnica se adapta a outros ingredientes.