Morango cravejado viraliza nas redes sociais e ganha espaço em Campinas

Uma nova versão do morango do amor ganhou as redes sociais e começou a aparecer com mais frequência nas vitrines das confeitarias de Campinas (SP). O morango cravejado, preparado com morango envolvido em brigadeiro, chocolate branco e uma camada de caramelo triturado, vem conquistando consumidores e aumentando a procura pelo produto.

A confeiteira e influencer Lara Rosa Dutra, de 31 anos, conta que percebeu o crescimento da demanda principalmente nos últimos dias. Segundo ela, os primeiros pedidos começaram a aparecer no fim desta semana e o fluxo aumentou desde então.

A percepção também é compartilhada pela confeiteira Bianca Moraes da Silva, de 28 anos, que relata um aumento significativo na procura. Para ela, a influência das redes sociais tem papel importante na movimentação do comércio.

“Hoje, as pessoas estão muito ligadas às redes sociais e esse impacto tem sido refletido no movimento do comércio da região”, explica.

Redes sociais impulsionam tendência

Assim como aconteceu com o morango do amor, que se tornou uma febre entre os consumidores no ano passado, o novo doce ganhou força principalmente por meio de vídeos e publicações nas redes sociais.

Para …, a novidade começou a refletir diretamente nas vendas. Ela afirma que, além de aumentar a saída do próprio morango cravejado, o produto também acaba atraindo consumidores para outros doces disponíveis na loja.

“O morango cravejado, além de ser um sucesso, impulsiona a venda de outros produtos da nossa loja, inclusive doces que não levam morango”, afirma.

Mais fácil de comer

Uma das diferenças apontadas pelas confeiteiras está na textura da cobertura. Enquanto o morango do amor é envolvido por uma camada de caramelo endurecido, o cravejado leva o caramelo triturado junto ao chocolate branco.

Segundo Bianca, essa característica pode ter contribuído para a popularização do novo doce.

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“Ele é mais ‘fácil’ de ser mordido, pois é banhado em chocolate branco acrescido de caramelo triturado. Muitos clientes diziam que o morango do amor era delicioso, mas difícil de morder por conta de o caramelo ser mais duro.”

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O preparo também é considerado mais simples. Lara explica que o doce exige cuidado por ser mais delicado, mas não chega a ter a mesma dificuldade de produção do morango do amor.

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“Ele é mais delicado e perceptível, mas o morango do amor é muito mais difícil!”, diz.

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Além do formato individual, a tendência também já aparece em outras versões, como travessas para compartilhar em família, copos da felicidade e outros doces.

Tendência veio para ficar?

Ainda é cedo para saber se o morango cravejado vai se consolidar no mercado ou perder espaço depois do fim da viralização. Lara lembra que o próprio morango do amor, apesar do sucesso inicial, perdeu força depois que o hype passou. “Vamos tentar manter, mas ano passado o morango do amor não teve muita procura depois do fim do hype”, conta.

Já a Bianca acredita que o sucesso pode ser mais duradouro. “Certamente ele veio para ficar. A febre do morango veio para ficar”, relata.

Mesmo com opiniões diferentes sobre a permanência da novidade, as duas concordam que o morango continua sendo um ingrediente de destaque na confeitaria. Para Lara, doces tradicionais, como o morango do Nordeste e a coxinha de morango, ainda devem continuar entre os preferidos dos consumidores.

Enquanto a tendência segue nas redes sociais, as confeitarias aproveitam o momento para testar novos formatos e conquistar clientes.

Veja a receita na íntegra

Ingredientes

1 lata de leite condensado (395 g)100 g de creme de leite2 xícaras (chá) de açúcar cristal — aproximadamente 360 g½ xícara (chá) de água — 120 ml1 colher (sopa) de vinagre de álcoolCorante alimentício vermelho a gostoMorangos frescosCobertura de chocolate branco

Modo de preparo

• Brigadeiro branco

Em uma panela, coloque o leite condensado e o creme de leite.Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até atingir o ponto de brigadeiro firme, desgrudando do fundo da panela.Transfira para um recipiente e deixe esfriar

• Calda crocante

Em uma panela, coloque o açúcar, a água, o vinagre e o corante vermelho.Misture os ingredientes ainda com o fogo desligado.Leve ao fogo médio e, depois que começar a ferver, não mexa mais.Deixe cozinhar até atingir o ponto de bala dura.

Para verificar o ponto, pingue uma pequena quantidade da calda em um recipiente com água fria. Se ela endurecer imediatamente e ficar quebradiça, está pronta.

• Pedacinhos de caramelo

Despeje a calda ainda quente sobre um tapete de silicone ou uma forma.Deixe esfriar completamente até que fique bem dura.Depois de fria, quebre a placa de caramelo em pedaços menores e coloque no processador.Pulse até obter pedacinhos pequenos de caramelo, mantendo uma textura crocante. Não é necessário transformar em pó.Reserve.

• Prepare a cobertura

Derreta a cobertura de chocolate branco conforme as instruções da embalagem.Acrescente os pedacinhos de caramelo e misture delicadamente, até que fiquem bem distribuídos por todo o chocolate.

• Monte os morangos

Lave e higienize os morangos e, principalmente, seque-os muito bem.Envolva cada morango com uma camada de brigadeiro branco, cobrindo toda a fruta.Em seguida, banhe o morango na cobertura de chocolate branco com os pedacinhos de caramelo.Coloque sobre um tapete de silicone ou papel-manteiga e aguarde a cobertura firmar.

🍓✨ Pronto!

Onde comprar em Campinas?

O Portal Band Multi entrevistou duas renomadas confeiteiras da cidade que estão produzindo em peso o morango cravejado.

A Sweet Candy entrou na moda com tudo e além do morango cravejado, produz outras delícias que estão disponíveis na loja. Acesse o Instagram @sweetcandycampinas para adquirir o seu.

Já a Lara Cozinha, é especializada em bolos personalizados, mas, entrou na moda e incluiu o novo morango no cardápio afim de agradar todos os clientes. Acesse o Instagram @laracozinha e peça o seu.