Dia Mundial do Chocolate evidencia boom de negócios no Brasil
Produto está em 93% dos lares, gera empregos e atrai novos empreendedores.
No Dia Mundial do Chocolate, celebrado neste 7 de julho, o produto comprova sua força na economia brasileira, presente em 93% dos lares e movimentando a produção industrial e os pequenos negócios ao longo de todo o ano.
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Popular entre consumidores de todas as idades, o chocolate aparece em prateleiras recheadas de opções. Para a estudante Isabella Carneiro, de 8 anos, a dificuldade é escolher. Ela conta que gosta dos tubetes, mas quer experimentar outros sabores também.
Entre os adultos, o hábito de consumir chocolate se encaixa na rotina diária. A autônoma Priscila Carneiro diz que o doce acompanha diferentes momentos do dia e afirma que, depois do café ou de um salgado, um pedaço de chocolate sempre cai bem.
Chocolate que movimenta a indústria
Dados do setor mostram que, no ano passado, o Brasil produziu 814 mil toneladas de chocolate. As fábricas empregam cerca de 27 mil pessoas, número que aumenta com as contratações temporárias no período da Páscoa, quando a demanda por ovos e outros produtos cresce de forma significativa.
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A cadeia do chocolate também inclui confeitarias artesanais e pequenos comércios de bairro. A auxiliar de confeiteira Adriana Bontorin começou há cerca de 20 dias em uma produção artesanal e relata que o trabalho é intenso, mas prazeroso. Ela comenta que precisa se controlar para não provar tudo a toda hora e descreve a rotina como "bem gostosa".
Pequenos negócios ganham espaço
Cada vez mais pessoas apostam no chocolate como oportunidade de negócio. A empresária Juliana Paiff iniciou a produção em casa, para complementar a renda, vendendo doces no ambiente de trabalho. Com o aumento da procura, ela expandiu a atividade e hoje mantém uma loja própria de chocolates artesanais.
Segundo Juliana, o retorno surpreendeu. Ela lembra que começou com encomendas pontuais e não imaginava que a ideia fosse crescer tanto. Na visão da empresária, a combinação de qualidade e personalização dos produtos ajuda a fidelizar clientes e garantir a sustentabilidade do empreendimento.
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Consumo cresce e mercado se sofistica
O consumo per capita de chocolate no Brasil gira em torno de 4 quilos por ano, ainda abaixo de países europeus. Na Suíça, por exemplo, cada pessoa consome quase 12 quilos anuais, cerca do triplo da média brasileira, o que indica espaço para expansão do mercado nacional.
Para atender consumidores mais exigentes e preocupados com a saúde, as marcas têm diversificado o portfólio. A diretora de marketing da Barion, Fernanda Barion, destaca que vêm ganhando espaço chocolates com pistache, alto teor de cacau e versões com proteína adicionada, voltadas a quem busca indulgência aliada a benefícios nutricionais.