Escola do Mar abre inscrições para curso de cozinha em Paranaguá; veja como
Formação oferece 20 vagas, transporte de barco e prepara jovens para atuar como auxiliares na gastronomia local
Começam na próxima segunda-feira (27) as inscrições para o curso Bases da Cozinha, na Escola do Mar, instalada no Parque Estadual Ilha das Cobras, em Paranaguá, no Litoral do Paraná. A formação oferece 20 vagas para pessoas a partir de 16 anos, com ensino fundamental completo, e as inscrições seguem até 4 de maio ou enquanto houver vagas.
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Curso forma auxiliares para o mercado gastronômico
Com carga horária de 60 horas, o curso terá aulas na primeira quinzena de maio, no período da tarde, das 14h às 17h. Os participantes contarão com transporte de barco gratuito de ida e volta, com saída do trapiche de Paranaguá às 13h30 e retorno às 17h30.
Segundo o chefe do Departamento de Educação Profissional da Secretaria de Estado da Educação do Paraná (Seed-PR), Anderson Muniz Canizella, a iniciativa reforça a política de fortalecimento da educação profissional no Estado.
“A Escola do Mar vem somar e integrar a política que a Secretaria de Educação vem desenvolvendo para fortalecer a educação profissional. Sabemos que esse é um fator que faz a diferença na vida das pessoas. Uma pessoa que se qualifica, que faz um curso técnico, tem uma renda 30% maior, em média, dentro da sua capacitação e da sua formação”, destacou.
Conteúdo vai de boas práticas a preparo de pescados
A formação combina atividades teóricas e práticas. Entre os conteúdos estão o uso de equipamentos de proteção individual (EPI) e boas práticas em serviços de alimentação, como higiene pessoal, ambiental, de utensílios e no manuseio de insumos. Também entram na programação o aproveitamento integral de alimentos, a prevenção de contaminação cruzada e o descarte adequado de resíduos.
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Na parte técnica, os alunos aprenderão diferentes tipos de cortes de vegetais, preparo e combinação de aromáticos, marinadas e temperos. O curso inclui ainda o manuseio de pescados, carnes bovinas e aves, com identificação, limpeza, cortes e preparo de caldos, além da produção de molhos e sopas e de técnicas de cocção de cereais, legumes, grãos, vegetais e proteínas.
Entre as habilidades desenvolvidas estão a aplicação de boas práticas na cozinha, a organização e o uso de equipamentos e utensílios, a execução de cortes, limpeza e porcionamento de alimentos, o preparo de caldos e molhos e a leitura e interpretação de fichas técnicas. A formação prepara os participantes para atuar como auxiliares de cozinha, com foco na realidade local.
Projeto liga qualificação, turismo e cultura caiçara
A Escola do Mar tem como objetivo promover formação prática e qualificação profissional aliadas ao desenvolvimento do turismo sustentável e à valorização do território de Paranaguá, por meio da integração entre educação, setor público e mercado.
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Para o chefe do Núcleo Regional de Educação de Paranaguá, Paulo Penteado, a proposta dialoga com atividades já presentes na região.
“A Escola do Mar pode contribuir de forma direta por meio da qualificação profissional. O trabalho com gastronomia e turismo já faz parte da vida dos moradores da região. O que buscamos agora é oferecer capacitação e aprimorar os serviços que já são prestados à comunidade”, afirmou.
A instituição foca na formação voltada às Ciências do Mar, integrando qualificação profissional, geração de renda e valorização da cultura caiçara. A proposta é capacitar ribeirinhos e moradores de toda a Baía de Paranaguá, fortalecendo quem já atua em restaurantes e pousadas da região.
Serviço – Inscrições: os interessados podem se inscrever pelo formulário on-line disponível AQUI, até 4 de maio ou enquanto houver vagas.