Festival Curitipão destaca pães artesanais em Curitiba
Evento reúne 15 padarias com receitas exclusivas até 30 de outubro
O Festival Curitipão começou nesta terça-feira (20), em Curitiba, e reúne 15 padarias artesanais que criaram receitas especiais de pães para o público, disponíveis até 30 de outubro.
Continua depois da publicidade
Realizado no mês em que se comemora o Dia Mundial do Pão, o evento apresenta criações de padeiras e padeiros da capital paranaense e valoriza a produção local, com foco em técnicas tradicionais de fermentação e ingredientes selecionados.
As lojas participantes oferecem preparos exclusivos durante o período do festival, com preços que variam de R$ 8 a R$ 30. O guia oficial, com a lista de receitas e endereços, está disponível no site curitipao.conexus.press.
Receitas exclusivas para o festival
Na Felipane, padaria artesanal comandada por Felipe Rocha, a aposta para o Curitipão é a Babka de Nutella e pistache, elaborada com massa de brioche. O pão é trançado e recheado, seguindo o estilo clássico da receita de origem judaica.
Continua depois da publicidade
Segundo o padeiro, o diferencial está na longa fermentação, que busca ressaltar o sabor e garantir leveza à massa, característica valorizada pelos consumidores que procuram produtos artesanais.
'A fermentação prolongada faz toda a diferença para entregar um pão mais leve, aromático e com melhor textura', afirma Felipe Rocha, que vê o festival como oportunidade para apresentar novas combinações ao público.
Pães com sabor de primavera
Já no Haiat Ateliê do Pão, a padeira Roberta Adena criou a Fougasse de Primavera, inspirada em preparos típicos da panificação francesa. A receita traz formatos marcantes e cobertura generosa de ingredientes frescos.
Continua depois da publicidade
Para Roberta, a proposta era desenvolver um pão que remetesse à estação, com notas cítricas e toques mediterrâneos. 'Quis criar um preparo fresco, com limão-siciliano, azeitonas e outros elementos que trazem leveza e contraste', explica a proprietária.
Público é convidado a conhecer padarias artesanais
De acordo com os organizadores, o objetivo do Curitipão não é premiar as receitas, mas incentivar o público a circular pelas diferentes padarias da cidade e conhecer os estilos de produção de cada casa.
Todas as criações servidas durante o festival foram desenvolvidas exclusivamente para o período do evento, reforçando a ideia de experimentação. Quem quiser participar pode consultar o guia digital, escolher os endereços preferidos e montar seu próprio roteiro gastronômico até o fim de outubro.