Cerveja com chocolate vira aposta para a Páscoa
Especialistas destacam dicas para equilibrar sabores na harmonização
A harmonização de cervejas com chocolate é uma das apostas para a Páscoa deste ano. A data comemorativa é celebrada neste domingo (5).
Continua depois da publicidade
Estudos indicam que, para a combinação, o ideal é começar pelo chocolate, que ajuda a adoçar o paladar, e depois consumir a cerveja como complemento.
Outro ponto importante é a temperatura da bebida, que influencia diretamente no sabor. Quando está muito gelada, a cerveja pode reduzir a percepção aromática e acentuar o amargor. Já em temperaturas mais altas, pode perder o frescor.
Segundo a sommelier de cervejas do Grupo Petrópolis, Ana Paula Nicolino, a harmonização entre os dois elementos permite diferentes combinações.
Continua depois da publicidade
“A harmonização abre espaço para que sejam exploradas combinações que valorizam sabores, texturas e aromas, proporcionando uma degustação versátil, que se adapta a diferentes ocasiões e perfis de paladar, aguçando o lado sensorial dos consumidores”, afirmou.