O Brasil registrou o consumo de mais de 21 milhões de sacas de café em 2025. Os dados do setor confirmam a bebida como uma das maiores paixões nacionais. Apesar de liderar a produção global do grão, o país ocupa o segundo lugar no ranking mundial de consumo total, atrás apenas dos Estados Unidos, que contabilizaram 26 milhões de sacas no mesmo período.
Quando a análise considera a média por habitante, os brasileiros lideram a disputa. O consumo nacional alcançou 6,02 quilos de café por pessoa ao ano, superarando a média norte-americana de 4,9 quilos por habitante. A marca representa o equivalente a cerca de 1.400 xícaras de café por pessoa a cada doze meses no país.
O hábito diário é indispensável para a rotina de milhões de brasileiros. Em entrevista ao Jornal da Band, o bancário Odracir dos Passos Costa destacou a relevância da bebida no início do dia. Para a psicóloga Sandra Regina Zeitoune, o consumo diário também faz parte da rotina, somando ao menos quatro xícaras por dia.
Bebida ganha novas combinações e harmonizações
A tradição de tomar o produto puro ganha novos desdobramentos no mercado nacional. A busca por entender melhor a bebida impulsiona criações que vão além da xícara tradicional e alcançam receitas inovadoras, misturando o grão a preparos quentes, gelados e alcoólicos.
O grão passou a ser utilizado, por exemplo, na produção de cervejas. Segundo o especialista Caio Fontes, o processo de filtragem gelada extrai a acidez e os elementos de um café fermentado, integrando essa delicadeza a uma cerveja clara do tipo lager.
Outra tendência é o uso do ingrediente na coquetelaria e em drinques gelados. A especialista Nadia Nasr explicou a elaboração de um cappuccino gelado e clarificado, bebida translúcida que preserva as características sensoriais do café e do leite.
A combinação com bebidas alcoólicas também agrada aos consumidores. A nutricionista Cristina Brito avaliou a mistura do amargor do ingrediente com o sabor adocicado do licor de laranja, ressaltando o equilíbrio da receita.
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