Bolinho de bacalhau abrasileirado leva mandioca na massa
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Abrasileirando o bolinho de bacalhau, vou substituir a batata por mandioca! Fica tão bom, gente. Eu sugiro que vocês testem, tá? Quem gosta de bacalhau, vai amar essa receita!
Ó, você vai comprar 300g de bacalhau — qualquer um para bolinho, pode ser até aquele que já é meio picadinho que é bom e barato. Sempre trocando a água de um dia pro outro, mas mantendo em geladeira, tá? É o segredo.
Depois que ele dessalgou, você vai cozinhar o bacalhau em leite: meio litro de leite, uma folha de louro e uma cebola cortada ao meio. Isso já vai dar um super aroma! Agora, desfia o bacalhau e leva a mandioca para cozinhar — meio quilo em água com o que sobrou desse leite do bacalhau peneirado.
Espreme a mandioca cozida, tempera com o sal pimenta-do-reino e bastante salsinha. O segredo é duas claras de ovo que você vai bater em neve e misturar nessa massa para dar um pouco de leveza no bolinho. Aí você vai fazer os moldes, passar na farinha de rosca e fritar!
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