Ceviche da Carole é refrescante, cítrico e ótimo para dias quentes

Fresco, cítrico e perfeito para dias quentes, o ceviche é um prato que combina simplicidade e intensidade de sabores. Para prepará-lo, o primeiro passo é escolher um bom peixe branco de carne firme, como robalo, linguado ou tilápia, e cortá-lo em cubos médios. A acidez dos cítricos vai "cozinhar" o peixe, então é importante que ele esteja bem fresco.

A marinada é feita com uma mistura de suco de limão taiti, limão siciliano e limão cravo. Para equilibrar o sabor, entram o suco de uma laranja e de uma tangerina. A pimenta dedo-de-moça picada entra para dar um toque picante, enquanto o gengibre, a cebolinha e a cebola roxa picadas dão textura ao prato. O peixe deve marinar nessa mistura por pelo menos meia hora na geladeira.

Na hora de servir, é interessante finalizar com tomates-cereja cortados ao meio. Para completar, chips crocantes de mandioquinha ou batata funcionam como acompanhamento ideal, eles adicionam contraste. Uma receita leve, versátil e cheia de personalidade.