Fudge de maracujá tem cremosidade de brownie e toque cítrico; anote receita

Gente, que tal uma receita de doce que é a cara do Brasil, fácil de fazer e que você pode cortar em porções pequenas? É um tipo de fudge com o azedinho delicioso do maracujá, perfeito para servir no lanche, no café ou para ter em casa para aquela hora que bate a vontade de uma sobremesa.

O truque dessa receita é preparar o maracujá para que o doce fique firme e não derreta!

Fudge de maracujá cítrico

Ingredientes

• 4 maracujás bem lindos
• 3 colheres de sopa de açúcar (para a polpa)
• 1 lata de leite condensado
• 500 gramas de chocolate branco

Modo de preparo

Corte os quatro maracujás, bata a polpa no liquidificador e passe pela peneira para retirar o excesso de sementes. (É legal deixar um pouquinho de semente para ter aqueles pontinhos pretos no doce).

Leve essa polpa coada para uma panela em fogo baixo e adicione as três colheres de açúcar. Cozinhe lentamente, mexendo, para reduzir a água e virar uma pastinha espessa. Isso é super importante: o excesso de líquido precisa sair! Retire do fogo e deixe esfriar.

O chocolate branco é mega sensível! Pique-o em pedacinhos e leve a uma tigela que vá ao micro-ondas. O segredo para não queimar é:

• Levar por 30 segundos, retirar e mexer bastante.
• Colocar por mais 30 segundos, retirar e mexer.

É essencial mexer nos intervalos para distribuir o calor e evitar que a gordura do chocolate queime.

Agora, fora do fogo e com a polpa de maracujá fria, misture a polpa reduzida com a lata de leite condensado e o chocolate branco derretido. Mexa bem.

A mistura vai ficando rapidamente espessa e firme. Espalhe o fudge em uma assadeira pequena forrada com papel-manteiga ou plástico e leve à geladeira por duas a três horas, até firmar.

Desenforme, corte em cubinhos e pronto! Depois de pegar o ponto na geladeira, o fudge pode ser armazenado em temperatura ambiente em um pote fechado.

Se você fizer e quiser me contar como ficou, ou se tiver alguma dúvida ou sugestão de receita, pode me escrever pelo e-mail [email protected] ou falar comigo nas redes sociais, no @carolecrema. Eu vou adorar!