Air Fryer: 5 receitas típicas de festa junina para preparar no "arraiá" em casa

As festas juninas estão, sem dúvida, entre as festividades mais deliciosas do ano. Tem milho, pastel, bolos... a lista de quitutes é grande e, claro, irresistível! Se você vai preparar um “arraiá” em casa e quer fazer pratos típicos com praticidade, que tal usar a air fryer? Confira opções de receitas juninas para fazer na fritadeira elétrica:

Bolinho de bagaço de milho

*Por: Edu Guedes

Ingredientes

• 3 espigas de milho (bagaço)
• 1 unidade de ovo
• 3 colheres de sopa de farinha de milho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 litro de óleo quente

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o bagaço, o ovo, a farinha, o sal, a pimenta e a salsinha. Modele os bolinhos no formato desejado e coloque na air fryer na temperatura 200°C.

Pastel de queijo ao molho de tomate e cebola caramelizada

*Por: Edu Guedes e Renato Pires

Ingredientes

Pastel

• 2 xícaras de chá de muçarela ralada
• 1 xícara de chá de cream cheese
• 500 gramas de massa de pastel
• Sal a gosto

Molho

• 2 xícaras de chá de tomate cortado em quatro partes
• 1/2 xícara de chá de pimentão vermelho
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
• Sal a gosto

Cebola caramelizada

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de chá de cebola fatiada
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 xícaras de chá de cream cheese

Modo de Preparo

Corte as massas de pastel em formato triangular. Recheie com o creme de queijos, feche a massa e leve à air fryer para fritar até ficar dourado.

Molho de tomate: em uma assadeira, leve os tomates e o pimentão ao forno até estarem macios. Coloque em um liquidificador e adicione o sal, a pimenta e o azeite. Bata até ficar homogêneo e adicione o creme de leite.

Cebola: em uma panela, coloque a manteiga, a cebola e o açúcar e mexa até caramelizar. Adicione o cream cheese e sirva com o pastel e o molho.

Empadinha de frango

*Por: Carole Crema

Ingredientes

Ingredientes para a massa

• 2 e 1/2 xícaras de chá farinha de trigo
• 2/3 xícara de chá manteiga bem gelada em cubos
• 3 colheres de sopa água gelada se necessário
• 1 colher de sopa sal
• Gema de ovo para pincelar
• Pitadas de açúcar

Ingredientes para o recheio

• 1/2 xícara de chá cebola em brunoise
• 1/3 xícara de chá manteiga
• 3 xícaras de chá peito de frango em cubos
• 1 limão (suco)
• 1 e 1/2 xícara de chá creme de leite fresco
• 3 colheres de sopa salsa picada
• 1 colher de sopa folhas de tomilho fresco
• Sal
• Pimenta

Modo de Preparo

Modo de preparo da massa

No processador de alimentos, coloque a farinha e as gorduras e processe rapidamente até virar um composto com textura de farofa (areia grossa). Adicione o sal e a água e processe mais um pouco até que a massa se ligue. Caso haja necessidade, adicione mais água para atingir a textura. Descanse a massa sob refrigeração, por pelo menos 30 minutos. Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Pode ser preparada com as mãos também, faça uma farofa com as gorduras bem geladas e a farinha e o sal. Junte água somente até dar o ponto, não trabalhe demais a massa.

Modo de preparo do recheio

Aqueça uma sauteuse e nela sue a cebola com a manteiga. Junte o frango e deixe dourar bem. Tempere com sal, as ervas e o limão. Desfie o frango, volte-o para a panela e coloque o creme de leite. Deixe reduzir um pouco para encorpar.

Montagem

Para montar as empadas, abra a massa e forre o fundo das forminhas apropriadas para a empada. Coloque o recheio às colheradas, deixando o recheio um pouco acima da borda da forminha. Cubra com um disco de massa, acerte a lateral, cortando o excedente de massa e certificando-se de que a massa da “tampa” se uniu à da base. Pincele com gema de ovo com uma pitada de açúcar. Leve para assar na air fryer até que estejam bem douradas.

Milho na espiga

*Por: Neco Guarnieri

Ingredientes

• Espigas de milho (cruas ou já cozidas)
• Manteiga derretida (opcional)
• Temperos a gosto (sugestão: páprica doce, páprica defumada e pimenta em pó)

Modo de preparo

Comece limpando bem as espigas de milho, retirando toda a palha e os fios. Coloque as espigas no cesto da air fryer, programe a 200 °C por 15 minutos (esse tempo é ideal para milho já cozido; se estiver cru, pode levar um pouco mais). Lembre de virar o milho a cada 5 minutos para que ele doure por igual em todos os lados. Se quiser um sabor extra, pincele a manteiga derretida por cima enquanto ainda estiver quente. Finalize com um blend de temperos, vale misturar páprica e pimenta em pó para dar um toque especial.

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