Dia Mundial do Pão: 5 receitas para começar o dia com gostinho de padaria

Hoje, 16 de outubro, é celebrado o Dia Mundial do Pão. E nada melhor do que comemorar essa data saboreando um delicioso pão. Mas que tal apostar em opções recheadas para deixar tudo ainda mais saboroso?

Confira receitas para fazer hoje mesmo e deixe a sua casa com aquele cheirinho de pão fresquinho saindo do forno!

Pão de frigideira recheado

*Por: Rogério Holanda

Ingredientes

Massa

• 1 pote de iogurte natural (200 g)
• 200 ml de leite
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 unidade de ovo
• 600 gramas de farinha
• 10 gramas de farinha

Recheio

• 500 gramas de muçarela ralada
• 1 unidade de ovo

Modo de preparo

Massa: misture todos os ingredientes em uma vasilha e corte em 6 ou 8 pedaços. Abra com ajuda de um rolo e recheie. Feche formando uma bolinha. Abra com o rolo mais uma vez fazendo tipo uma panqueca, leve à frigideira até dourar, vire do outro lado, doure e sirva.

Recheio: é só misturar o queijo e o ovo e dividir em 6 ou 8 partes.

Francesinha recheada

*Por: Dudu Mesquita

Ingredientes

Pulo do gato

• 120 ml de leite
• 120 ml de água
• 40 gramas de farinha de trigo

Massa

• 2 unidades de ovos
• 35 gramas de açúcar
• 580 gramas de farinha de trigo
• 12 gramas de sal
• 35 gramas de manteiga sem sal
• 60 ml de leite
• 6 gramas de fermento biológico seco

Recheio

• 500 gramas de muçarela

Acabamento

• 4 unidades de gemas
• 50 ml de café

Modo de preparo

Misture os ingredientes do “pulo do gato” em uma panela e cozinhe até levantar fervura, deixe esfriar.

Na sequência, junte os demais ingredientes da massa e deixe fermentar por 1 hora.

Divida a massa em esferas de 50 gramas, abra com o rolo e faça cortes até a metade.

Recheie do lado sem os cortes e enrole. Distribua em uma assadeira lado a lado, pincele a mistura de café e gema, asse em forno a 180°C até dourar. Finalize pincelando o gel de brilho e sirva.

Pão recheado com presunto e queijo

*Por: Willian Teoro

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo
• 2 tabletes de fermento biológico
• 300 ml de leite morno
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 2 ovos
• 1/2 copo americano de óleo de soja
• 300 gramas de presunto
• 300 gramas de muçarela
• 300 gramas de requeijão

Modo de preparo

Pré-preparo do recheio: comece cortando, em cubos grandes, o presunto e o queijo. Misture com o requeijão e deixe descansar na geladeira até o momento em que for preciso rechear a massa.

Massa: em um recipiente grande, coloque duas colheres (sopa) de açúcar e os tabletes de fermento. Na sequência, amasse o fermento com uma colher. Assim que o fermento se tornar uma pasta líquida, coloque todo o leite, em temperatura morna, e misture com o fouet. Por fim, acrescente as 130 grama(s) de farinha de trigo e deixe esta massa descansar, em temperatura ambiente, por 15 minutos.

Após descanso, acrescente os ovos, o óleo, dois copos de farinha de trigo e 3 colheres (sopa) de açúcar. Passe a mexer a massa, já descansada, bem e vá adicionando, aos poucos, a farinha de trigo até que fique lisa e homogênea. Assim que atingir este novo ponto, deixe a massa em novo descanso por 1 hora e passado este tempo, inicie a montagem do pão.

Montagem: abra a massa com um rolo e recheie com uma colher (sopa) do recheio gelado. Após rechear, leve a massa para assar em forno pré-aquecido, em 180ºC, até dourar.

Baguete de berinjela com queijo provolone

*Por: Roberto Augusto

Ingredientes

Massa

• 30 gramas de fermento biológico fresco
• 1 colher de sopa de açúcar
• 250 ml de leite em temperatura ambiente
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sobremesa de sal
• 700 gramas de farinha de trigo
• Gergelim para decorar
• 1 queijo parmesão ralado para decorar

Recheio de berinjela

• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola cortada em julienne
• 1 berinjela grande cortada em tirinhas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• Pimenta-calabresa a gosto
• 1/2 xícara de chá de azeitonas fatiadas
• 1 xícara de chá de queijo provolone ralado
• 3 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

Massa: dissolva o fermento com o açúcar até obter um aspecto líquido. Junte o restante dos ingredientes, deixando o sal por último. Sob uma bancada, sove bem a massa, misturando todos os ingredientes. Coloque a massa dentro de um saco plástico, feche e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Retire a massa do saquinho e comece a modelar as baguetes com o recheio desejado. Coloque as baguetes na assadeira de sua preferência. Deixe descansar por, mais ou menos, 30 minutos. Depois, pincele um ovo inteiro batido sobre os pães e salpique queijo parmesão ralado. Asse em forno a 180°C.

Recheio de berinjela: em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite. Junte a berinjela e os temperos. Refogue por mais cinco minutos. Coloque a berinjela para escorrer e deixe-a esfriar. Por último, misture o provolone ralado. Use o recheio durante a montagem das baguetes.

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