Espuma de iogurte vai bem com frutas e é opção ao sorvete; aprenda a fazer

O tradicional sorvete de creme é sempre uma escolha certeira para acompanhar sobremesas, mas há maneiras criativas de variar sem perder o sabor. Uma excelente opção é a espuma de iogurte para combinar com frutas da estação.

O preparo começa com 3 potes de iogurte natural, que pode ser desnatado ou integral, conforme a preferência. Para obter a textura ideal, o iogurte deve descansar por algumas horas, de três a quatro, ou mesmo durante a noite, em uma peneira forrada com papel-toalha e apoiada sobre uma tigela. Esse processo elimina o soro.

Com o iogurte já denso, basta acrescentar de 3 a 4 colheres de sopa de açúcar, o suco de meio limão, algumas raspas sutis da casca e umas gotinhas de essência de baunilha. Depois, misture tudo e incorpore meio litro de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly. A espuma pode ser guardada na geladeira por até 3 dias.

Se preferir, é possível congelar, a mistura fica um “sorvetinho sem vergonha”, delicioso. Servida com frutas frescas, como morangos, pêssegos ou figos.