Lata de Ossetra da Cru Caviar, vendida no Brasil a R$ 12 mil o quilo
Foto: Divulgação
A alta gastronomia de São Paulo está prestes a receber uma experiência inédita. Entre os dias 22 e 27 de setembro, a capital paulista sedia a primeira edição do Tuber Experience: Cru Caviar Tour, um festival que propõe desmistificar o uso da iguaria e elevá-la ao papel de protagonista em menus exclusivos, elaborados por grandes nomes da culinária brasileira, como Jefferson Rueda, Filipe Rizzato e outros.
Organizado pela Tuber, importadora de iguarias italianas, em parceria com a Cru Caviar, o evento busca aproximar o público e os profissionais do caviar.
O objetivo do evento é ir além do estigma de luxo, mostrando a versatilidade, a diversidade de sabores e as variadas formas de preparo da iguaria.
Seis jantares exclusivos com chefs de destaque
O festival será marcado por seis jantares em restaurantes selecionados, onde chefs convidados apresentarão menus exclusivos baseados em quatro variedades de caviar importadas pela Tuber.
Entre os estabelecimentos que participarão da experiência estão Kuro e Cepa, além de um Jantar Magno especial no Palácio Tangará com os chefs Filipe Rizzato e Jefferson Rueda.
A programação inclui:
22/09: Gerard Barberan no Kuro Restaurante
23/09: Filipe Rizzato e Jefferson Rueda no Palácio Tangará
24/09: Lucas Dante no Restaurante Cepa
25 e 26/09: Tsuyoshi Murakami no Murakami
27/09: Fernando Kuroda e Fabio Moon no Kuromoon
As reservas devem ser feitas diretamente com os restaurantes, e os assentos para esta experiência exclusiva são limitados.
O Tuber Experience levará ao público quatro variedades distintas de caviar, cada uma com características únicas. Estarão em destaque a delicadeza do Beluga, as notas minerais do Ossetra, o sabor amanteigado e escuro do Baerii Imperial e o paladar suave do Transmontanus.
Além dos jantares, o festival terá um momento dedicado à educação: uma aula aberta na Universidade Anhembi Morumbi, ministrada por Filipe Rizzato e pela chef Bia Limone. O evento de imersão visa aprofundar o conhecimento sobre a produção, classificação e a aplicação do caviar na cozinha.
O festival se consolida como uma celebração do luxo acessível e da alta gastronomia, permitindo que entusiastas e profissionais do setor desfrutem da excelência do caviar ao lado de alguns dos maiores talentos da cozinha brasileira.