Por que comemos tantas receitas com milho nas festas juninas? Veja explicação

Quando chega junho, é impossível não sentir aquele cheiro inconfundível de bolo de milho, pamonha, curau e canjica. As festas juninas, espalhadas por todo o Brasil, são quase um festival gastronômico e o milho reina absoluto.

Tem explicação para isso! Band Receitas fez uma verdadeira pesquisa gastronômica para entender por que esse grão é tão presente nas comemorações de São João.

A origem da fartura de milho nas festas juninas remonta aos povos originários do Brasil. Muito antes da chegada dos colonizadores europeus, o milho já era a base da alimentação de diversos povos indígenas. Eles cultivavam o grão há milhares de anos, utilizando-o em receitas doces, salgadas e bebidas fermentadas.

Com o tempo, a tradição indígena se misturou às festas trazidas pelos portugueses, que celebravam santos como São João, São Pedro e Santo Antônio. As festas católicas foram incorporadas aos saberes e sabores locais, resultando no que conhecemos hoje como festas juninas brasileiras.

Junho é também, historicamente, época de colheita do milho no Brasil. Ou seja, é quando o grão está mais fresco, abundante e barato. Isso explica não só a presença do alimento, mas também sua variedade nas receitas dessa época!

Veja 10 receitas deliciosas com milho

Pão de milho

Bolo de milho da roça

Frango com creme de milho ao forno

Curau de milho verde

Milho frito

Sopa de milho verde no pão

Gratinado de batata e milho

Salgadinho de milho

Croquete de milho

Bolo de pudim de milho