Saiba montar uma entrada estilo mil-folhas com berinjela

Pensa em como introduzir berinjela em entradinhas? A berinjela pode se transformar em uma entrada versátil. O primeiro cuidado é selecionar berinjelas firmes, pesadas e com casca brilhante, cortando em rodelas médias. A dica é usar um pouco de azeite na grelha, o que ajuda a criar uma textura gostosa.

Para transformar a berinjela em conserva, o preparo do vidro é essencial: ele deve estar esterilizado, limpo e passado por água fervente, evitando qualquer contaminação. Um toque especial está no tempero do alho, basta dourar os dentes de alho no azeite. Suco de limão siciliano ou taiti, pimenta dedo-de-moça fatiada e ervas frescas como salsinha completam a conserva, que pode ser armazenada fora da geladeira por até 30 dias antes de ser aberta.

Na montagem faça uma entrada em estilo mil-folhas, a sequência alternada de tomate, queijo branco ou mussarela de búfala e berinjela fica muito saboroso. Lavar e enxuguar o queijo ajuda a prolongar sua durabilidade. Uma entrada elegante, que pode ser servida com um fio de azeite, ervas frescas e até aliche para quem gosta de sabores mais marcantes.

Ingredientes

Para a conserva de berinjela

• 6 berinjelas
• Azeite de oliva (para grelhar e completar o vidro)
• Dentes de alho
• Suco de limão siciliano ou limão taiti
• Pimenta dedo-de-moça fatiada
• Cheiro-verde ou salsinha
• Sal

Para a montagem da entrada (mil-folhas de berinjela)

• Tomates cortados em rodelas
• Queijo branco em fatias (ou muçarela de búfala)
• Berinjela em conserva