Salada de macarrão é feita em uma panela só e tem toque retrô

Houve um tempo em que a salada de macarrão reinava nas mesas brasileiras. Era presença certa em festas, almoços de domingo e reuniões de família. De uns anos pra cá, acabou ficando de lado, mas o charme dessa receita retrô está voltando. Prática, saborosa e versátil, ela pode ser servida fria, acompanhando outros pratos, ou até mesmo como refeição principal nos dias mais quentes.

A base da salada é simples: escolher uma massa pequena e delicada. As tradicionais gravatinhas trazem um toque nostálgico, mas opções mais modernas, como o risone, aquele macarrão que lembra grãos de arroz, ou pequenas argolinhas, também funcionam bem. O segredo está no ponto do cozimento.

Ao contrário do costume antigo, não é preciso adicionar azeite ou óleo para evitar que grude. Se os fios se unirem depois de frios, basta passar novamente sob água corrente que tudo volta ao normal.

O tempero é o coração da receita. Um vinagrete feito com mostarda, vinagre, azeite, sal, pimenta e orégano cria a base da salada.

Na hora de misturar os ingredientes, vale adicionar tomate-cereja, muçarela de búfala em pedaços, azeitonas pretas pequenas, salsinha, manjericão fresco, tomilho e cebola roxa em tiras finas. Mas há espaço para brócolis, milho, ervilha, frango desfiado ou até legumes grelhados.

A salada de macarrão tem uma vantagem que a torna ainda mais especial, pode ser preparada com antecedência. É perfeita para quem gosta de deixar a refeição pronta e se servir depois de um dia corrido.