Vanessa da Mata come lanche no Estadão, em SP; aprenda receita clássica

A cantora Vanessa da Mata visitou o Bar e Lanches Estadão, aberto desde 1968 e marco histórico e turístico da cidade de São Paulo. Em fotos publicadas nesta quinta-feira (11), a artista comeu salgados e lanches no local, ao lado de amigos e fãs.

O bar, parada obrigatória de quem curte a noite paulistana, é ponto de encontro para Vanessa da Mata. "A noite de São Paulo sempre se diverte! É lá onde encontro amigos, colegas, desconhecidos, antigos conhecidos que achava que o tempo tinha afastado, gente de todas as gentes e de todos nós!", escreveu no Instagram.

O Estadão, ponto de referência da capital paulista, fica na esquina do Viaduto Nove de Julho, no centro de São Paulo. Lá, o lanche mais famoso é o sanduíche de pernil, carro-chefe e prato mais procurado. Segundo o site oficial, são mais de 30 peças de pernil consumidas por dia, cada uma delas com quase 8kg.

Mas se não está em São Paulo como Vanessa da Mata, ou quer fazer o lanche em casa, o Band Receitas tem uma receita de Pernil do Estadão perfeita para você recriar o sanduíche em casa. Confira:

Pernil do Estadão - por Daniel Bork

Ingredientes

Para o Pernil:

• 1 pernil de 9 a 10 Kg
• água para cobrir o fundo da assadeira

Tempero do Molho:

• 1/2 cenoura crua
• 1 colher(es) de sopa de orégano
• 2 cabeça(s) de alho (grandes)
• 1/2 cebola
• 6 folha(s) de louro
• 1/2 litro(s) de óleo
• 1 colher(es) de sopa de sal

Molho:

• 2 colher(es) de sopa de colorau (e o tempero batido)
• 2 colher(es) de sopa de orégano
• 3 folha(s) de louro
• 2 pimentões verdes cortados em tirinhas
• 8 tomates cortados em meias fatias
• 5 cebolas cortadas em meias fatias

Cobertura:

• 1 xícara(s) de chá de melado de cana
• 2 colher(es) de sopa de sakura

Modo de Preparo

Para o pernil:

Faça furos no pernil, atravessando a carne, e um acompanhando o osso. Tempere com bastante sal e deixe curtir por no mínimo duas horas.

Coloque em uma assadeira grande, apoiando a ponta do osso na quina da assadeira, despeje água em quantidade suficiente para cobrir com um dedo de água o fundo da assadeira e leve ao forno bem quente por 3 horas, colocando mais água sempre que necessário. Então vire o pernil, pincele a mistura de melado e sakura e deixe por mais uma hora no forno sempre bem quente

Para o molho:

Bata os ingredientes do tempero no liquidificador, coloque em uma panela, com os outros ingredientes do molho e leve ao fogo por 5 minutos, só para murcharem. Fatie o pernil e monte os sanduíches, colocando molho a gosto.

OBS.: rende 40 sanduíches bem recheados.