Angus é a raça bovina preferida de brasileiros, mas eles não sabem o motivo

Para os consumidores brasileiros de carne, o gado da raça Angus é um dos preferidos, no entanto, a maior parte deles não sabe nem mesmo identificar uma carne de angus nas prateleiras dos supermercados. É o que aponta a pesquisa “A Carne do Futuro é Animal”, realizada pelo Instituto Qualibest e divulgada nesta segunfa-feira (23).

A pesquisa mostra que a raça de gado é um fator de destaque para os consumidores, que elegeram o gado Angus em primeiro lugar, seguido de Nelore e nichos mais específicos como o Wagyu e o Hereford, mas o tema genética na pecuária ainda é distante da rotina dos consumidores. Cerca de 34% dos entrevistados, um total de 1.021 pessoas em todas as regiões do Brasil, afirmaram não saber identificar a raça do gado quando vão às compras, seja no supermercado ou em açougues.

A falta de informação técnica reflete diretamente na decisão de compra: para 32% dos entrevistados, a raça do animal nunca influencia sua escolha final. O estudo detalha ainda que 22% dizem que a raça raramente influencia, 20% afirmam que a influência ocorre apenas às vezes, e 14% garantem que a raça é um fator determinante em todas as compras.

Embora a pesquisa mostre que a raça Angus é a preferida, as estatísticas fornecidas não explicam os motivos diretos que levam a essa predileção. O estudo foca na apresentação dos dados de escolha do público, sem detalhar a causalidade técnica entre a raça e o comportamento do consumidor. Questionados sobre os motivos da escolha de compra, 37% alegou que busca por uma carne é mais saborosa e 29%, por carnes mais macias.

Os dados indicam uma oportunidade de comunicação "da porteira para fora", que é uma demanda aintiga (e reclamação) do setor. Como grande parte dos brasileiros não identifica a raça ou não a considera um fator decisivo, existe um espaço amplo para educar o consumidor sobre como a genética influencia na experiência gastronômica.