Atum de US$ 3 milhões foi comercializado no Japão
Reprodução/Band
Resumo
Caviar Almas lidera a lista dos alimentos mais caros do mundo, sendo extraído de esturjões beluga albinos raros e vendido em latas de ouro a aproximadamente $34.500 por quilo.
Outros ingredientes de alto custo incluem o fungo Caterpillar, utilizado na medicina tradicional chinesa e custando até $100.000 por quilo, e o Açafrão, conhecido como "Ouro Vermelho", que requer a colheita manual de 250.000 flores para produzir 1 quilo, custando cerca de R$ 70.000.
Além disso, as Trufas Brancas de Alba são destacadas por sua alta volatilidade de preço, podendo atingir até R$ 70.000 o quilo, e o Atum Rabilho, que já foi vendido por mais de $3 milhões em leilões no Japão, embora seu preço por quilo não seja o mais elevado globalmente.
Se você acha que os preços da carne bovina ou o do café estão muito elevados, imagine quanto custa o caviar almas ou um quilo do atum rabilho? Estes são considerados os alimentos mais caros do mundo. Confira a lista completa:
O campeão da lista é, sem dúvidas, o Caviar Almas e suas versões, que tem até ouro em pó, uma iguaria obtida das ovas de um esturjão albino!
Caviar Almas
O que é? É um tipo de caviar extremamente raro proveniente das ovas de um esturjão beluga albino, que já é uma variação genética muito rara no mundo, com idade avançada, geralmente com mais de 60 e até 100 anos.
Origem: É encontrado principalmente no Mar Cáspio, na costa do Irã. A palavra "Almas" significa "diamante" em russo.
Por que é tão caro? A sua raridade é o fator principal. O esturjão beluga albino quase não é encontrado na natureza, e leva décadas para atingir a maturidade e produzir estas ovas de cor branca perolada.
Preço: O Caviar Almas é tradicionalmente vendido em latas de ouro 24 quilates. O preço, segundo o Guinness World Records, é de aproximadamente $34.500 dólares por quilo (cerca de R$ 178.000 na cotação atual).
Recentemente, um produto ainda mais exclusivo surgiu, o Strottarga Bianco (ou "Caviar Ouro Branco"). Ele é feito das mesmas ovas raras de esturjão albino, mas ainda é polvilhado com ouro comestível de 22 quilates. Consultorias de gastronomia citam preços de até R$ 538.000 por uma lata de 32 gramas, o que o tornaria, de longe, o produto alimentício mais caro já criado.
Embora o caviar albino lidere, ainda existem outros alimentos com preços astronômicos devido à sua extrema raridade e dificuldade de obtenção. Confira:
Fungo Caterpillar (Yartsa Gunbu)
Muitas vezes esquecido nas listas ocidentais, este é um dos ingredientes mais caros da medicina tradicional chinesa.
O que é? É um fungo parasita que cresce em larvas de mariposa nas altas altitudes do Himalaia e do Tibete.
Por que é tão caro? É incrivelmente difícil de colher (encontrado apenas entre 3.000 e 5.000 metros de altitude) e a demanda por suas supostas propriedades medicinais é imensa.
Preço: Pode custar até $100.000 dólares por quilo para os espécimes de melhor qualidade.
Açafrão, o "Ouro Vermelho"
Este é o tempero mais caro do mundo.
O que é? São os estigmas (partes femininas) da flor Crocus sativus.
Por que é tão caro? O processo de colheita é totalmente manual e incrivelmente trabalhoso. São necessárias cerca de 250.000 flores para se obter apenas 1 quilo de açafrão.
Preço: O preço pode variar, mas gira em torno de R$ 70.000 por quilo para o açafrão de alta qualidade.
Trufas Brancas de Alba
Frequentemente no topo da lista, o preço das trufas é extremamente volátil e depende da temporada.
O que é? Um fungo subterrâneo raro encontrado principalmente na região de Piemonte, na Itália.
Por que é tão cara? Elas não podem ser cultivadas (dependem de condições climáticas e simbiose com raízes de árvores específicas) e são "caçadas" com a ajuda de cães farejadores treinados. Têm uma temporada de colheita muito curta.
Preço: O preço varia muito, mas pode facilmente ficar entre R$ 35.000 e R$ 70.000 por quilo.
A lista dos alimentos mais caros do mundo também inclui itens que são vendidos por unidades e, por serem tão exclusivos, comercializados em leilões. Veja alguns:
Atum Rabilho (Bluefin Tuna)
Um único peixe pode ser vendido por milhões de dólares em leilões no Japão (o recorde é de mais de $3 milhões de dólares). O preço por quilo, embora alto, não é o mais caro do mundo.
Melão Yubari King
Um par desses melões perfeitamente cultivados no Japão já foi vendido por mais de $45.000 dólares em leilão.
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