Safra global de girassol é projetada em 55 milhões de toneladas
Marcelino Ribeiro/Embrapa
Resumo
Produção de girassol no Brasil e no mundo - O Brasil produziu 99,3 mil toneladas de girassol em uma área de 61,9 mil hectares, com destaque para Goiás e Mato Grosso. Globalmente, a produção esperada para a safra de 2025/26 é de 55,1 milhões de toneladas, liderada por Rússia, Ucrânia e países da União Europeia.
Características botânicas e comportamentais do girassol - O girassol consiste em múltiplas pequenas flores e segue o sol apenas na fase juvenil, permanecendo voltado para o leste quando maduro. As sementes crescem em padrões de Fibonacci, otimizando o espaço.
Aplicações e benefícios do girassol - Além de ser usado na produção de óleo alto-oleico e biodiesel, o girassol contribui para a agricultura sustentável, atraindo polinizadores e ajudando na rotação de culturas. É considerado um fitorremediador, capaz de absorver metais pesados do solo.
O girassol, além de encantar pelo visual marcante, vem ganhando cada vez mais relevância no campo e na economia global. De acordo com o 11º levantamento da Conab, a safra brasileira de girassol alcançou 99,3 mil toneladas de grãos, cultivadas em uma área de 61,9 mil hectares, com produtividade média de 1.602 kg/ha.
Os estados de Goiás e Mato Grosso concentram grande parte do cultivo, aproveitando a janela da safrinha após a soja. No cenário global, a produção estimada para a safra 2025/26 é de 55,1 milhões de toneladas, com destaque para Rússia, que produz em torno de 18 milhões de toneladas, Ucrânia, com 13,5 milhões d etoneladas e os países da União Europeia, 9,5 milhões de toneladas da flor.
Além do peso econômico, o girassol reúne uma série de curiosidades e aplicações que o tornam ainda mais interessante. Confira:
Botânica surpreendente - O girassol não é formado por uma flor única, mas por centenas de flósculos no centro, que podem virar sementes, e lígulas nas extremidades, que imitam pétalas.
Seguidor do sol, mas só quando jovem - As plantas novas realizam o famoso movimento de acompanhar o sol do leste ao oeste, realinhando-se durante a noite. “Quando amadurecem, elas permanecem voltadas para o leste, garantindo flores mais aquecidas pela manhã e maior atração de polinizadores”, explica Luís Schiavo, CEO da Naval Fertilizantes, empresa especializada em produtos biológicos, nutrição e tecnologia de aplicação em lavouras.
Cálculo na natureza - As sementes do girassol crescem em espirais que geralmente seguem os números de Fibonacci, um padrão que otimiza o espaço. “Esse fenômeno surpreendente, que une botânica e matemática, é tema recorrente em pesquisas científicas”, diz Schiavo.
Aliado da sustentabilidade - Sua cultura também desempenha papel estratégico na agricultura sustentável. “Além de atrair polinizadores e diversificar o sistema produtivo, o girassol é estudado como fitorremediador, com a capacidade de absorver metais pesados em solos contaminados”, explica.
No dia a dia, o girassol também rende dicas práticas para diferentes contextos. “Na cozinha, o óleo alto-oleico é ideal para preparos em altas temperaturas, enquanto os demais são ótimos para temperos e molhos frios. Já no jardim, a planta é fácil de cultivar, atrai abelhas e encanta pelo visual. No campo, o planta tem papel estratégico na rotação de culturas, ajudando a quebrar ciclos de pragas e ainda fornecendo matéria-prima para o biodiesel”, acrescenta Schiavo.
Para o CEO da Naval Fertilizantes, compreender a versatilidade desta flor é essencial para valorizar todo o potencial de sua cultura. “Estamos falando de uma planta que une beleza, nutrição, ciência e sustentabilidade, aliando saúde, agricultura e meio ambiente”, conclui o executivo.
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