Especialista dá dicas para não errar na hora de comprar o ovo
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Resumo
Consumo de ovos no Brasil: O Dia Mundial do Ovo destaca que o Brasil está próximo de entrar no Top 10 de maiores consumidores de ovos no mundo. A expectativa é que em 2025, o consumo per capita seja de 288 ovos por habitante, refletindo a diversidade de opções disponíveis no mercado para diferentes gostos e orçamentos.
Qualidade dos ovos: A gerente executiva de Qualidade da Granja Mantiqueira Brasil, Cristiane, oferece orientações sobre como identificar um ovo de qualidade, enfatizando a importância de observar a embalagem, a integridade e limpeza da casca, além da ausência de manchas e rachaduras como indicativos de boas práticas de produção.
Cuidados e alertas: Cristiane também aconselha sobre os cuidados necessários no armazenamento dos ovos em casa, como mantê-los fora da porta da geladeira para evitar oscilações de temperatura. Alerta sobre sinais de contaminação, como mudanças na cor ou no odor da gema e clara, recomendando o descarte imediato do produto nestas condições para garantir segurança alimentar.
O Dia Mundial do Ovo é celebrado nesta sexta-feira (10). O Brasil está prestes a entrar no Top 10 de países que mais consomem ovos no mundo e, em 2025, a média de consumo per capita brasileira será de 288 ovos por habitante. Hoje, no mercado, há diversos tipos de ovos, para todos os bolsos gostos. Aprenda a reconhecer um ovo de qualidade:
Nem todo ovo é igual. Por trás de cada casca há um processo rigoroso de controle, higiene e boas práticas que fazem toda a diferença na segurança e no sabor do alimento que chega à sua mesa. Esse compromisso começa na alimentação das aves e segue até a entrega final ao consumidor, com padrões que se tornaram referência no setor.
A gerente executiva de Qualidade da Granja Mantiqueira Brasil dá dicas de como reconhecer um ovo de qualidade, da casca até o seu armazenamento em casa:
Como reconhecer um ovo de qualidade:
Na prateleira do mercado, o olhar atento faz toda a diferença. Segundo Cristiane, o consumidor deve observar:
- Embalagens com informações claras, como categoria do ovo, coloração da casca, enriquecimentos, faixa de peso e validade;
- Casca limpa e uniforme, sem rachaduras ou manchas — lembrando que nem todas as produtoras lavam os ovos, e esse detalhe é um importante indicativo de boas práticas.
O que a casca quer dizer:
Uma casca mais rugosa ou fina não significa que o ovo está estragado. Mas se, ao colocá-lo contra a luz, o interior parecer escurecido, é sinal de contaminação e o ideal é descartá-lo. O mesmo vale para trincas e vazamento de clara ou gema — indícios claros de que o produto não está apto ao consumo.
Cuidados em casa:
Algumas granjas já distribuem os ovos lavados e higienizados, mas ainda assim, se o consumidor preferir, pode lavá-los com água clorada antes do uso. Cristiane reforça também a importância do armazenamento correto: “O ideal é manter os ovos dentro da geladeira, mas em outro local que não a porta, onde há muita oscilação de temperatura. Isso preserva sua qualidade por mais tempo.”
Alterações na aparência interna:
Com a mistura entre gema e clara, mudança de cor ou odor desagradável — também são sinais de alerta. “Essas alterações indicam contaminação, e o ovo deve ser descartado imediatamente”, orienta a especialista.
Além da proteína:
Mais do que um ingrediente versátil e acessível, o ovo é uma das fontes de proteína mais completas que existem — mas, justamente por isso, precisa ser bem escolhido. Optar por comprar ovos de marcas que seguem padrões de qualidade e boas práticas garante não só um alimento mais seguro, mas também mais nutritivo.
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