Milho, mandioca e amendoim são produzidos em larga escala em São Paulo
Freepik
O período das festas juninas representa a oportunidade para valorizar ingredientes que fazem parte da cultura alimentar brasileira e apresentam nutrientes importantes. Além de garantir o sabor característico nas receitas típicas de junho, alimentos como milho, amendoim e mandioca oferecem benefícios essenciais para a saúde e impulsionam o agronegócio no Estado de São Paulo.
A nutricionista Katlly Evillim Sousa, da Diretoria de Segurança Alimentar da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, explica que esses ingredientes fornecem energia, vitaminas, minerais e compostos bioativos. Segundo a especialista, o consumo equilibrado desses alimentos, integrados a uma alimentação variada ao longo de todo o ano, auxilia diretamente na manutenção da saúde.
Produção paulista atinge milhões de toneladas
Os alimentos tradicionais das comemorações de junho possuem grande relevância para o desenvolvimento do agronegócio em São Paulo. Dados divulgados pelo Instituto de Economia Agrícola apontam que o milho se mantém firme entre os 10 principais produtos cultivados no território paulista. A estimativa para a safra 2024/25 indica um volume de 3,6 milhões de toneladas do grão colhidas no campo.
O Estado de São Paulo também lidera a produção nacional de amendoim com ampla vantagem. Os produtores paulistas respondem por 86% do volume total colhido no país, registrando uma colheita anual superior a 700 mil toneladas. Já o cultivo da mandioca preserva um papel importante no campo, gerando uma produção próxima de 1,6 milhão de toneladas por ano.
Benefícios do milho e do amendoim para a saúde
Base de receitas tradicionais como canjica e bolo de fubá, o milho atua como uma importante fonte de carboidratos. Essas substâncias são as principais responsáveis pelo fornecimento de energia ao organismo humano. O grão também contém proteínas, minerais e vitaminas do complexo B, com destaque para a B1 e a B5.
Os compostos fenólicos e antioxidantes presentes no milho ajudam a proteger as células contra danos causados por radicais livres. O consumo regular está associado à redução do risco de doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e alguns tipos de câncer. Além disso, as fibras colaboram para o controle dos níveis de colesterol e melhoram o funcionamento intestinal.
O amendoim, rico em proteínas, fibras e gorduras insaturadas, funciona como um verdadeiro aliado do coração. O alimento reúne compostos bioativos, incluindo o resveratrol, substância diretamente associada à proteção cardiovascular. As gorduras monoinsaturadas ajudam no controle do colesterol, enquanto as fibras promovem saciedade e controlam o açúcar no sangue, embora o consumo deva ocorrer com moderação devido ao elevado valor calórico.
Versatilidade da mandioca e educação alimentar
A mandioca se destaca na culinária nacional pela versatilidade e pelo fornecimento de energia. O alimento é rico em carboidratos, potássio, magnésio e fibras. A raiz possui também vitamina C, componente essencial que participa da formação do colágeno e atua na proteção celular. Os minerais ajudam no funcionamento muscular e no metabolismo, enquanto as fibras auxiliam o funcionamento intestinal.
Para incentivar o consumo consciente e saudável, a Diretoria de Segurança Alimentar disponibiliza gratuitamente a coleção Agro SP na Mesa. O projeto reúne volumes dedicados ao milho, ao amendoim e à mandioca, apresentando conteúdo técnico, histórico e receitas que valorizam os produtos da agricultura paulista. A série conta com mais de 30 publicações focadas na educação alimentar e no combate ao desperdício.
Acompanhe o mundo do agro!
As principais notícias do agronegócio toda semana e de graça, no seu email
Selecione os seus temas favoritos: