Belo Horizonte recebe, até sábado, o Festival do Queijo Artesanal, evento que reúne produtores de 16 regiões reconhecidas de Minas Gerais no Parque de Exposições da Gameleira para aproximar o setor do consumidor final.
Tradição e reconhecimento internacional
A Federação de Agricultura de Minas Gerais destaca que o festival tem como objetivo principal criar uma ponte direta entre quem produz e quem consome. Frank Barroso, representante da federação, ressalta que o modo de fazer o queijo artesanal mineiro preserva uma tradição de mais de 300 anos.
Essa técnica secular alcançou um novo patamar de prestígio recentemente. Barroso enfatiza que o processo produtivo foi reconhecido pela UNESCO, em 2024, como Patrimônio Imaterial da Humanidade.
Potencial de mercado e vendas
O festival funciona como uma vitrine para a força econômica do setor. A organização projeta números expressivos para os três dias de programação:
- Público: Expectativa de 21 mil visitantes.
- Comercialização: Estimativa de venda de 5 a 6 toneladas de queijo.
- Acesso: O evento oferece entrada gratuita ao público.
Diferenciais da Serra da Mantiqueira
A reportagem do jornalista Andre Ruiz detalha as particularidades de regiões específicas, como a Serra da Mantiqueira. Segundo o repórter, a produção local sofre forte influência da imigração italiana e se beneficia de condições geográficas privilegiadas.
Ruiz avalia que a altitude de 1.600 metros e o clima ameno são fatores determinantes para a qualidade.
Essas características favorecem a fabricação de queijos maturados, a exemplo do tipo parmesão, que acumulam premiações em concursos nacionais e internacionais.
Histórias de superação no campo
Além dos aspectos técnicos e comerciais, o setor artesanal é sustentado pelo fator humano. Ruiz aponta que as agroindústrias mineiras são movidas por histórias de famílias que enfrentaram desafios significativos no campo.
O jornalista afirma que muitos produtores superaram dificuldades e, atualmente, conseguem manter o sustento familiar vivendo exclusivamente da produção de queijos artesanais.
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