Preço do boi gordo amplia vantagem sobre a vaca em São Paulo

A diferença de preços entre o boi gordo e a vaca está se ampliando no mercado pecuário paulista nestes últimos dias do mês de abril. Na parcial do mês, até o dia 28, a vantagem do valor médio pago pelo macho em relação à fêmea atingiu R$ 33,69 por arroba (@) no estado de São Paulo.

O cenário atual mostra um distanciamento significativo em comparação aos anos anteriores. Em abril de 2024, essa diferença era de R$ 17,70/@, subindo para R$ 26,30/@ no mesmo período de 2025.

Escassez de animais e exportações

A forte valorização dos machos é explicada pela oferta reduzida desses animais desde o início de 2026. Além da baixa disponibilidade no campo, a carne de boi segue com uma demanda internacional aquecida, o que sustenta os preços em patamares elevados.

A arroba (@) é a unidade de medida padrão para a comercialização de gado no Brasil e equivale a 15 quilos. No mercado pecuário, o termo "arroba" refere-se ao peso da carcaça do animal após o abate.

Mercado interno e oferta de fêmeas

Diferente dos machos, as fêmeas são destinadas prioritariamente ao consumo no mercado interno. Atualmente, o setor observa uma maior oferta de vacas em relação aos bois.

Essa disponibilidade de fêmeas permite que os frigoríficos ajustem os preços pagos para completar suas escalas de abate. A escala de abate representa a programação de dias e quantidades de animais que uma indústria possui reservados para processamento em suas unidades.

O aumento da oferta de fêmeas costuma ocorrer em períodos de descarte estratégico ou mudanças no ciclo pecuário, impactando diretamente o preço final pago ao produtor que atende ao mercado doméstico.

Contexto da pecuária paulista

O estado de São Paulo é uma praça de referência para a baliza de preços da pecuária nacional. A dinâmica entre a oferta de animais prontos para o abate e a capacidade de processamento das indústrias determina as oscilações diárias nas cotações.

A atual conjuntura reforça a divisão entre o mercado de exportação, focado em machos jovens e de padrão internacional, e o mercado doméstico, que absorve o excedente de fêmeas com preços mais pressionados pela oferta disponível.