O bolo Martha Rocha é o tema da prova no 13º episódio do MasterChef 2026. Divididos em duplas, os aspirantes ao prêmio culinário precisam preparar suas próprias versões do complexo preparo, conhecido por sua altura, cremes e texturas crocantes. O chef pâtissier Diego Lozano, jurado do MasterChef Confeitaria, avalia os pratos ao lado dos demais jurados.
Origem e homenagem à primeira Miss Brasil
O bolo Martha Rocha surgiu na década de 1950 em Curitiba, no Paraná. O preparo foi idealizado para homenagear Maria Martha Hacker Rocha, que conquistou o título de primeira Miss Brasil em 1954.
A criação é atribuída à confeiteira Dair da Costa Terzado, da tradicional Confeitaria das Famílias, localizada no centro da capital paranaense. A receita foi desenvolvida após Martha Rocha conquistar o segundo lugar no concurso Miss Universo de 1954, buscando simbolizar atributos da homenageada por meio dos ingredientes e texturas.
A estrutura do bolo foi elaborada para lembrar a baiana de pele branca, olhos azuis e cabelos cacheados. Com o sucesso da criação, a iguaria ganhou espaço nas confeitarias do Paraná e passou a ser servida em festas de aniversário pelo Brasil afora.
Camadas e ingredientes da receita clássica
Bolo Martha Rocha, clássico da confeitaria brasileira (Renato Pizzutto/Band)
O bolo Martha Rocha se consolidou como um clássico da confeitaria brasileira montado em múltiplas camadas. A base intercala massas de pão-de-ló claras e de chocolate com disco de merengue (suspiro).
Entre as fatias de massa, a receita tradicional conta com muito recheio: creme de gemas (baba de moça ou creme de ovos), nata ou chantilly e crocante de nozes. O preparo original leva ainda geleia de damascos e ameixas pretas.
Para finalizar a sobremesa e compor a apresentação imponente, a torta é coberta e decorada com chantilly e fios de ovos.
Não perca nenhuma novidade!
Receba receitas, bastidores e novidades exclusivas do MasterChef
Selecione os seus temas favoritos: