Jacquin experimenta cardápio da Casa do Norte
Renato Pizzutto
A estreia da quinta temporada do Pesadelo na Cozinha, exibida na última terça-feira (24) na tela da Band, começou com embate. No episódio da Casa do Norte, os participantes reagiram às críticas feitas por Erick Jacquin e contestaram parte das avaliações do chef.
Luís, um dos proprietários, afirmou que nem todos os apontamentos fizeram sentido. “Algumas críticas fazem sentido, outras não. A comida que está aqui é excelente. É muito difícil ter reclamação sobre a comida, ele exagerou”, declarou.
Ivana, sócia-proprietária, também reconheceu falhas na organização e na limpeza, mas saiu em defesa do cardápio. “Da limpeza, a gente concorda. Agora, da comida, não. A nossa comida é nordestina, mais gordurosa mesmo”, explicou. Segundo ela, pratos como joelho de porco, carne seca e bife de sol naturalmente carregam mais gordura e sal. “O bife de sol é salgado. A comida nordestina tem que ter gordura e tempero forte”, reforçou.
Zezinho, cozinheiro da casa, disse ter se surpreendido com a avaliação sobre a higiene. “Eu falei que tinha uma limpeza boa. Ele disse que estava imundo. Eu fazer o quê?”, desabafou.
A avaliação de Jacquin
Apesar das justificativas, Jacquin não suavizou o discurso. Após experimentar os pratos e vistoriar o restaurante, o chef afirmou ter encontrado gordura velha e comida sem qualidade. “Hoje eu fui um pesadelo de verdade”, declarou, indicando que o restaurante enfrentaria uma das intervenções mais difíceis da temporada.