Grumixama, maniva, priprioca e mais: conheça itens do leilão MasterChef

Nesta terça-feira (10), os participantes do MasterChef Profissionais 2026 vão enfrentar o clássico leilão. Cada um começa com uma hora para cozinhar, mas deverão negociar parte desse tempo em troca de duplas de insumos.

Entre as opções disponíveis estão tambaqui e jambu; papada de porco e camarão-seco; tainha e cogumelo yanomami; sobrecoxa de pato e pequi; coração de frango e mel de jataí, além de outras combinações. A dinâmica será comandada pela jornalista e apresentadora Chris Flores.

O que é grumixama?

Um dos ingredientes exóticos na lista é a grumixama, que aparece fazendo par com a ostra no leilão. Essa fruta nativa do Brasil é originária da Mata Atlântica e se parece muito com a jabuticaba. Ela possui um sabor doce e levemente ácido, sendo consumida fresca ou usada na culinária para sucos, compotas, doces ou licores.

O que é maniva?

A maniva consiste na folha moída da mandioca. Ela é o principal ingrediente para a base da maniçoba, prato típico da culinária amazônica.

Crua, a maniva é altamente tóxica devido à presença de compostos que liberam cianeto. Para se tornar própria para o consumo, afolha exige um processo tradicional de cozimento prolongado e contínuo que dura ao menos sete dias.

O que é priprioca?

A priprioca é uma erva aromática nativa da Amazônia. Tradicionalmente, ela é aproveitada na produção de perfumes e cosméticos devido ao seu óleo essencial. Aos poucos, a planta também foi introduzida na gastronomia e na coquetelaria brasileira, trazendo notas amadeiradas, picantes e florais aos preparos.

O que é cogumelo yanomami?

O cogumelo yanomami é um produto amazônico coletado na terra indígena do povo Yanomami, localizado no noroeste de Roraima. Ele pode ser comercializado desidratado ou em pó, sendo um ingrediente de destaque na alta gastronomia brasileira. Ele pode ser usado tanto em caldos quanto em marinadas.