Aprenda a fazer uma deliciosa coxinha cremosa de abóbora para o Halloween

Que a abóbora é a estrela do Dia das Bruxas ninguém pode negar. Esse legume versátil e rico em fibras e nutrientes ganha espaço em receitas assadas, cozidas ou fritas, além de ser usada em doces, bolos, tortas e recheios que tornam a noite de 31 de outubro muito mais saborosa.

Deixando de lado os tradicionais doces temáticos, quem deseja surpreender os convidados e os monstrinhos de plantão pode apostar na receita ensinada pelo chef Daniel Bork no programa Dia a Dia, da Band. Prático, com uma coloração alaranjada marcante, casquinha crocante e recheio generoso, a coxinha de abóbora fica pronta em 45 minutos. Confira o passo a passo:

Coxinha cremosa de abóbora | Band Receitas

Ingredientes

Principal

• 4 xícaras de chá de água do cozimento do frango e da carne seca
• 1/2 xícara de chá de salsa bem batida
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate refogado
• 2 xícaras de chá de carne-seca dessalgada cozida e desfiada
• 1/4 xícara de chá de óleo de soja
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de sal
• Salsa picada e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de chá de margarina
• 3 xícaras de chá de purê de abóbora
• 1 tablete de caldo de galinha ou carne
• 1 unidade de cebola pequena bem picadinha
• 2 colheres de sopa de Catupiry
• 2 xícaras de chá de farinha de rosca
• 5 colheres de sopa de claras de ovo batidas
• 2 colheres de sopa de óleo de soja
• 1 xícara de chá de gordura vegetal hidrogenada

Modo de preparo

Recheio: refogue a cebola em uma panela com o óleo. Coloque o caldo de carne e a carne seca. Refogue e acrescente o restante dos ingredientes. Misture bem e reserve para amornar.

Massa: coloque em uma panela todos os ingredientes, com exceção da farinha. Misture e, após ferver, acrescente a farinha de uma só vez. Com o auxílio de uma colher, mexa sem parar até obter uma massa homogênea. Cozinhe por cerca de 3 minutos ou até soltar do fundo da panela.

Coloque a massa na mesa e trabalhe com as mãos para misturar bem e uniformizar. Pegue pequenas porções de massa, abra na palma das mãos e coloque o recheio frio ou morno. Modele em formato de coxinhas, passe pelas claras batidas e empane na farinha de rosca. Frite em óleo quente misturado com a gordura vegetal hidrogenada até obter coxinhas crocantes. Sirva.