Tendências para a ceia de Natal em 2025

Com a chegada de dezembro, começa também a corrida para planejar a ceia de Natal. E as buscas no Google ajudam a decifrar o que deve brilhar na mesa dos brasileiros.

A Sala Digital analisou o comportamento dos usuários e encontrou pistas importantes sobre as tendências para 2025. E elas mostram um país que valoriza tradição, mas que também abre espaço para versões “light”, sem álcool e com menos açúcar.

Pernil: a estrela absoluta

Entre as proteínas tradicionais da ceia de Natal, o pernil continua reinando como aquele prato que não pode faltar. Na análise dos últimos cinco anos, ele aparece como o mais buscado, muito à frente do peru e do chester.

Espumante sem álcool

Uma das tendências mais claras é o avanço do espumante sem álcool, que atingiu seu ponto mais alto em dezembro de 2024. Há dez anos, o interesse era bem mais tímido. Essa escalada constante mostra que, cada vez mais, os brasileiros querem brindar sem culpa.

Panetone zero açúcar ganha força

Outra tendência ganhou força, especialmente após 2020, foi o panetone zero açúcar. A escolha atingiu o maior patamar de buscas no ano passado, acompanhando o aumento do interesse por alimentos com apelo saudável. Nesta ano segue como uma aposta para quem quer aproveitar os doces típicos com saúde, seja para atender restrições alimentares ou para manter o equilíbrio na balança.

Receitas para você

Pernil com ervas

Ingredientes:

• 1 pernil de porco (aproximadamente 5 quilos)
• 2 xícaras de chá de vinho branco
• azeite, sal, pimenta-do-reino a gosto
• galhos de cheiro verde a gosto
• 1 colher de sopa cheia de alecrim
• 1 colher de sopa de açúcar
• 100 ml de suco de laranja
• 1 colher de sopa de folhas de manjericão
• 1 cebola picada a grosso modo
• 1 tomate picado a grosso modo
• 1 xícara de chá de bacon picado
• ½ de pimentão vermelho picado
• ½ xícara de chá de azeitonas verdes picadas
• 2 dentes de alho
• gengibre picado a gosto
• pimenta calabresa a gosto

Preparo:

1. No liquidificador, bata o vinho branco, o sal, o azeite, a pimenta-do-reino, os galhos de cheiro verde, o alecrim, o açúcar, o suco de laranja, as folhas de manjericão, a cebola, o tomate, o pimentão vermelho, as azeitonas, o alho, o gengibre e a pimenta calabresa.
2. Com a ajuda de uma faca, faça furos na parte de baixo do pernil, para não furar o couro. Coloque os pedaços de bacon nos furos
3. Regue o pernil com o tempero batido no liquidificador
4. Leve para assar em forno pré-aquecido (200 °C) por cerca de 1 hora e meia, regando pouco a pouco com o molho e a gordura que o pernil for liberando durante o cozimento.
5. Assim que estiver bem dourado (e quase pururucando), aumente o forno para 250 °C e deixe por 5 minutos.

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Panetone Diet

Ingredientes:

• 30 gramas de fermento biológico
• ¾ xícara de chá de adoçante
• 1 colher de chá de sal
• 3 ovos inteiros
• 2 colheres de sopa de leite em pó desnatado
• 3 colheres de sopa de creme vegetal ou margarina light
• 4 colheres de sopa de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de essência de panetone
• 500 gramas de farinha de trigo
• 100 gramas de uvas passas pretas sem sementes
• 100 gramas de damascos secos picados

Preparo:

1. Bata no liquidificador o fermento, o adoçante, o sal, os ovos, o leite, o leite em pó, a margarina ou creme vegetal e o óleo.
2. Leve a preparação para um recipiente, acrescente a essência de panetone. Gradualmente, junte a farinha de trigo, misturando com a ajuda de uma colher de pau.
3. Acrescente as uvas passas e o damasco.
4. Coloque o panetone na forma própria, e deixe crescer até dobrar de volume.
5. Pincele com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido (180 °C) por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado.

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