Por que a intoxicação alimentar dispara no verão?

É na combinação de sol forte, umidade, praias e refeições fora de casa que a intoxicação alimentar vira uma espécie de “visitante indesejado” do verão brasileiro. No Google, o interesse de busca sobre o problema dispara justamente nos meses mais quentes, como dezembro e janeiro, o que reforça a necessidade de cuidado redobrado com o que se come na estação.

E as principais perguntas feitas no buscador nos últimos 12 meses mostram que muita gente só procura informação depois que os sintomas da intoxicação aparecem. Entre as dúvidas mais comuns estão: “Intoxicação alimentar, o que fazer?”, “O que comer?”, “O que tomar?”, “Quanto tempo dura?” e “Quais são os sintomas?”.

Por que a intoxicação alimentar aumenta no verão?

Temperaturas elevadas favorecem a proliferação de bactérias como Salmonella, Shigella e E. coli, além de vírus (como norovírus e rotavírus) e parasitas. Basta um alimento mal armazenado, manipulado de forma inadequada ou consumido cru para que a contaminação aconteça.

Os sinais típicos de intoxicação costumam surgir algumas horas após a ingestão do alimento contaminado. Os mais comuns são:

• Náuseas e vômitos
• Dor ou cólicas abdominais
• Diarreia
• Mal-estar geral
• Gases e distensão abdominal
• Febre baixa e calafrios

Em casos mais graves, pode haver sangue nas fezes e desidratação intensa.

Quanto tempo dura?

Na maioria dos casos, a intoxicação alimentar é autolimitada, ou seja, o próprio corpo resolve o problema. A recuperação geralmente acontece entre 2 e 7 dias, sendo mais comum de 3 a 5 dias. O maior risco é a desidratação, um ponto de alerta especialmente para idosos, crianças e gestantes, que podem precisar de atendimento médico.

Por isso, para quem está enfrentando os sintomas, manter-se hidratado é fundamental. Beber água, água de coco, chás e soro de reidratação são aliados importantes. Na alimentação, prefira opções leves e de fácil digestão, como banana, maçã, batata, mandioca e sopas.

Quando é hora de procurar ajuda médica?

Procure atendimento imediato se houver qualquer sinal de incapacidade de manter hidratação por vômitos incessantes; diarreia que piora ou dura muitos dias; sangue nas fezes; febre acima de 38°C;

Como evitar intoxicação alimentar no verão?

Se a intoxicação é um “curto-circuito” causado por alimentos contaminados, a prevenção funciona como o disjuntor que impede o problema:

• Mantenha alimentos refrigerados e não deixe pratos prontos expostos por mais de 2 horas.
• Higienize bem frutas, verduras e utensílios.
• Evite carnes malpassadas e ovos crus.
• Observe a procedência de alimentos vendidos na praia ou na rua.
• Lave as mãos com frequência — especialmente antes de comer.