Aqueça os dias frios com uma sopa de mandioquinha feita em poucos passos

Nada combina mais com os dias frios do que uma sopa cremosa. Entre as receitas que remetem ao sabor de casa, uma dela é a sopa de mandioquinha. Simples de preparar, ela transforma poucos ingredientes em um prato acolhedor.

O preparo começa com uma base clássica de manteiga e cebola refogada até ficar macia e perfumada. Em seguida, 2 kg de mandioquinha cortada em pedaços, temperada com sal e pimenta-do-reino. O caldo de legumes completa a panela e tudo cozinha por cerca de meia hora, até que a raiz esteja completamente macia. Depois, basta acrescentar 1 xícara de creme de leite fresco e bater a mistura até obter um creme liso. Nesse momento, vale ajustar os temperos para garantir um resultado equilibrado e cheio de sabor.

Para finalizar, o toque especial fica por conta do bacon cortado em cubinhos e frito até ficar dourado e crocante. Na hora de servir, o bacon e a salsinha fresca picada vão primeiro ao fundo do prato. Acompanhada de torradas, a receita se transforma em uma refeição completa, daquelas que aquecem o corpo.

Ingredientes

• 1 cebola média cortada em cubos
• 2 kg de mandioquinha descascada e cortada em pedaços
• Caldo de legumes (quantidade suficiente para cobrir a mandioquinha durante o cozimento)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Manteiga para refogar a cebola
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 200 g de bacon em cubinhos
• Salsinha fresca picada a gosto