Bolo de chocolate fofinho sem farinha e sem glúten; aprenda receita

Tem dias em que a vontade de comer um bolo de chocolate toma conta dos pensamentos, principalmente depois do almoço. Para quem busca uma sobremesa saborosa e ao mesmo tempo mais leve, um bolo sem farinha pode ser uma excelente alternativa.

Bolo sem glúten

A receita leva tâmaras, ingrediente que ajuda a adoçar naturalmente a massa e ainda confere uma textura úmida ao resultado final. É uma opção interessante tanto para quem não consome glúten quanto para quem deseja reduzir a quantidade de açúcar refinado sem abrir mão do prazer de um bom bolo de chocolate.

O preparo começa com a hidratação de 100 gramas de tâmaras em cerca de 150 ml de água fervente. Após alguns minutos, elas são batidas com o próprio líquido até formar um creme homogêneo. Em outro recipiente, bata três claras batidas em neve com apenas três colheres de sopa de açúcar. Reserve. As gemas são então batidas com 150 ml de óleo até formar uma mistura cremosa, à qual se juntam ao purê de tâmaras, 100 gramas de chocolate meio amargo derretido, 150 gramas de farinha de amêndoas, duas colheres de sopa de cacau em pó e meia colher de sopa de fermento químico.

Depois de incorporar delicadamente as claras em neve, a massa segue para uma forma de 20 centímetros de diâmetro, untada apenas no fundo, e é assada em forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 40 minutos. Basicamente é um bolo com textura entre o bolo e o pudim, cremoso, intenso no sabor do chocolate e surpreendentemente leve. Com pouca adição de açúcar refinado e sem qualquer tipo de farinha tradicional.

Ingredientes

• 100 g de tâmaras sem caroço
• 150 ml de água fervente
• 3 ovos (claras e gemas separadas)
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 150 ml de óleo
• 100 g de chocolate meio amargo derretido
• 150 g de farinha de amêndoas
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• ½ colher (sopa) de fermento químico em pó