Pavê ou tiramisu? Na dúvida, faça um pavê tradicional com camadas e café

O Dia das Mães já passou, mas você ainda pode fazer a sobremesa do dia da celebração. A receita começa com um clássico creme de pavê, feito com leite condensado, leite, gemas e um toque de amido de milho para chegar à textura perfeita. Para trazer leveza, acrescente um chantilly preparado com creme de leite fresco, raspas de limão e baunilha.

Pavê ou tiramisu?

A montagem tem grande inspiração no tiramisu. Mergulhe as bolachas em uma mistura de café com licor de chocolate. Se não tiver chocolate em pó em casa, adicione Ovomaltine no lugar. A combinação dá um tchan a mais no pavê tradicional e o transforma em uma sobremesa cheia de camadas.

Para finalizar, uma ganache simples e generosa: chocolate ao leite derretido com leite quente, formando uma cobertura cremosa que finaliza muito bem o doce.

Ingredientes

Creme de pavê

• 1 lata de leite condensado
• 500 ml de leite
• 3 gemas
• 1 colher de sopa de amido de milho

Chantilly

• 300 ml de creme de leite fresco
• Raspas de 1 limão
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Montagem

• 1 pacote de bolacha tipo maisena ou champanhe
• 1 xícara de café pronto
• 2 colheres de sopa de licor de chocolate
• Ovomaltine a gosto

Ganache

• 200 g de chocolate ao leite
• 1 copo de leite quente