Iorgurte assado com frutas vermelhas
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A sobremesa do dia é iogurte assado. Sim, pode até parecer estranho, mas a releitura clássica francesa é de dar água na boca. Basicamente é um crème brûlée reinventado a partir do iogurte. Um verdadeiro iogurte assado, pensado para quem busca algo diferente, gostoso e possível de fazer em casa. Essa receita é do chef Ruan Paulo, convidado do Dia a Dia, programa do acervo Band.
O charme final dispensa o caramelo queimado do crème brûlée e abre espaço para frutas vermelhas frescas, como morangos, framboesas e mirtilos, além de lascas de amêndoas torradas. Uma sobremesa que se aproxima de um pudim de iogurte, mas com estética elegante e sabor surpreendente.
Na hora de assar, o forno a 180 °C deve estar bem pré-aquecido. Uma boa dica é colocar em uma assadeira maior, facilitando o manuseio e evitando que o creme derrame.
O ponto correto aparece quando o centro continua umido e a superfície com pequenas rachaduras. Para finalizar, uma leve polvilhada de açúcar de confeiteiro completa o visual.
Ingredientes
- 4 unidades de ovos batidos
- 50 mls de mel
- 250 mls de iogurte natural
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 250 gramas de frutas vermelhas
- 100 grama(s) de lâminas de amêndoas torradas
- 4 colher(es) de sopa de açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
Bata bem os ovos com o mel, adicione o iogurte, a essência de baunilha e o amido de milho. Misture muito bem. Divida a mistura em 4 potinhos refratários. Leve para assar em banho-maria a 180°C por aproximadamente 15 a 20 minutos ou até estar firme. Espalhe as frutas vermelhas e as amêndoas sobre o iogurte. Peneire o açúcar por cima e sirva quente ou frio.
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