Pensando em impressionar? Risoto de funghi tem esse poder (além de muito sabor)

Quem não ama um bom risoto de funghi? Além de saudavel, ele pode ser muito saboroso. No Dia a Dia com Bork, programa do acervo Band, Marco Antônio Gimenez nos deu algumas dicas.

Funghi seco, arroz italiano próprio para risotos, cebola, alho, manteiga, parmesão e vinho branco, além dos cortes de filé mignon são alguns dos ingredientes. O processo começa pela hidratação do funghi, levado à panela bem quente.

Com o funghi hidratado, o preparo avança. Cebola e alho foram refogados em manteiga até atingirem transparência, abrindo espaço para o funghi. Em seguida, o arroz é incorporado e envolvido na gordura antes de receber o vinho branco. A água reservada entra aos poucos, garantindo a textura cremosa do risoto.

Cebola e alho são levados à manteiga até atingirem transparência. O funghi volta à panela para agregar sabor. Um cuidado especial: moderar o sal, já que o funghi e o parmesão adicionam intensidade ao prato.

Enquanto o risoto descansa para ganhar corpo, os medalhões de filé mignon são selados. Servido ainda quente, adicione queijo derretido para ficar ainda mais saboroso.

Parmesão e mais um pouco de manteiga finalizam a cremosidade. Servido com generosidade, o prato é perfeito para dividir com a família.