Rapadura é doce, mas não é mole: veja como é feito o doce da cana-de-açúcar

A rapadura é doce, mas não é mole não! O ditado é antigo e faz referência a um dos principais quitutes doces do Brasil (mas que nasceu na Espanha), a rapadura. Thaíde, do Melhor da Noite, foi até Primavera do Leste, em Mato Grosso, conhecer uma fazenda de cana-de-açúcar e lá, ele mostra como é feita a produção da rapadura.

O produtor rural Valmor Bressan conta a história de como a sua família chegou a Mato Grosso e como, na terra da soja e do milho, eles começaram a plantar cana. “Um dos poucos”.

Bressan ensinou Thaíde a cortar cana, pilotar uma máquina agrícola, moer e processar a cana e até por fogo na caldeira até ela virar melaço, cachaça e rapadura. Confira o Tá no campo, tá na mesa!