O milho está presente na mesa dos brasileiros em diferentes formas desde os primórdios do descobrimentod o país. O cereal é um dos grãos mais consumidos no mundo e possui relevância econômica, histórica, nutricional e gastronômica. Nesta quinta-feira, 24 de abril, celebra-se o Dia Internacional do Milho, especialistas reforçam a importância desse alimento, que vai muito além do sabor e da versatilidade na culinária.
Para homenagear a data, o Agro Band foi até uma propriedade rural que produz 4 toneladas de milho por hora!
Nesta safra, a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab) estima uma produção de 124 milhões de toneladas de milho, 9 milhões a mais que na safra anterior e ainda, a maior quantidade do cereal já produzida no Brasil. “Somos o 3º maior produtor de milho, atrás dos Estados Unidos e China e o 2º país que mais exporta milho, garantindo a outros países alimentação”, afirma Enori Barbieri, vice-presidente da Associação Brasileira dos Produtores de Milho (Abramilho).
E, apesar da supersafra e a oferta do cereal em alta, as cotações do cereal também subiram, atingindo os maiores valores dos últimos três anos em março. “Neste ano, está mais caro produzir milho devido aos preços dos fertilizantes, sementes e agrotóxicos”, explica o agricultor Carlos Alves. “Por isso, o consumidor final vai pagar mais caro”.
Da região central do país, a equipe de Agro Band foi para a região Nordeste conferir como o milho, que já é protagonista da culinária local, ganhar novas versões: conheça o hamburguer de cucuz de milho!
O milho é protagonista da culinária e o cuscuz virou símbolo da cultura nordestina. “Cuscuz é o prato favorito de adultos, crianças, mais velhos…”, conta a cozinheira Raimunda de Oliveira. “Todos os clientes amam cuscuz, ele é vida”.
O jeito mais tradicional de comer cuscuz é com manteiga, mas ele vai bem em todas as refeições e acompanhamentos. E as invenções com o cuscuz não param de ser criadas. O empresário Fran do Cuscuz inventou o hamburguer de cuscuz, substituindo o pão pela iguaria nordestina. “Junto com o hamburguer bovino e com todos os temperos que o nordestino gosta”, garante. “Já veio gente do Brasil todo provar o hamburguer de cuscuz”.
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