Guariroba ou guarirova? Conheça a planta por trás do hit que viralizou

A curiosidade sobre a flora brasileira ganhou destaque nas redes sociais nos últimos dias impulsionada por um motivo inusitado: o sucesso da música "Mega Répi do Guasca". A faixa, uma parceria entre o cantor regionalista Xirú Missioneiro e o DJ Tonetto, viralizou ao misturar o humor gaúcho com batidas eletrônicas, no estilo conhecido como "Eletronejo". No entanto, a pronúncia rápida do refrão gerou uma confusão botânica entre os usuários das redes sociais: afinal, a letra fala de guabirova ou guariroba?

Embora a letra original diga "Toma chá de guabirova", a semelhança sonora fez com que muitos buscassem pela guariroba. O AgroBand foi buscar a resposta sobre as esta planta, que é importante para a economia do Centro-Oeste brasileiro.

A guariroba, cientificamente nomeada Syagrus oleracea, é uma palmeira nativa do Brasil, símbolo do bioma Cerrado. Diferente da fruta citada na música, a guariroba é famosa pelo seu palmito de sabor marcante e amargo, uma verdadeira iguaria culinária em estados como Goiás e Minas Gerais.

O sabor do Cerrado

A principal característica que distingue a guariroba de outras palmeiras produtoras de palmito — como a Pupunha ou o Açaí (Juçara) — é justamente o sabor. Enquanto a pupunha pode ser neutra ou mais adocicada, o palmito da guariroba, também chamado de gueroba ou guarirova, carrega um amargor acentuado que não é removido durante o preparo. Conheça também o pequi, fruto típico do Cerrado ao lado da guariroba.

Segundo os chefs de cozinha, essa característica é apreciada e considerada obrigatória em pratos tradicionais. O "empadão goiano" e o arroz com guariroba são exemplos clássicos onde o ingrediente brilha. Além do palmito, a planta produz frutos (cocos) que também são comestíveis e muito utilizados na recuperação de áreas degradadas e no paisagismo.

Propriedades nutricionais

Além do valor cultural, a guariroba possui relevância nutricional comprovada. Estudos científicos indicam que o palmito dessa espécie é uma fonte rica de fibras e ferro. Já pesquisas da Embrapa Cerrados também apontam a presença significativa de compostos fenólicos, que atuam como antioxidantes no organismo, além de vitamina C. Isso torna o alimento não apenas um ícone regional, mas uma opção saudável para a dieta.

Para o produtor rural interessado no cultivo ou extração, é fundamental atentar-se à legislação. A Syagrus oleracea é uma espécie nativa e sua exploração comercial exige rigor. Diferente da pupunha, que perfilha (brota novamente após o corte), a retirada do palmito da guariroba resulta na morte da palmeira.

Devido a essa característica biológica, a extração predatória pode ameaçar a espécie. Por isso, órgãos ambientais como o Instituto Brasileiro do Meio Ambiente (Ibama) e secretarias estaduais exigem um Plano de Manejo Sustentável para a exploração legal.

Instituições como o Instituto Federal Goiano (IFG) reforçam que o cultivo planejado é a única forma de garantir a rentabilidade da produção sem ferir o ecossistema. O produtor deve buscar orientação técnica para implementar o plantio, garantindo que a "gueroba" continue chegando à mesa do brasileiro sem riscos ao Cerrado.