Cappuccino na Itália é diferente do Brasil e não leva chocolate
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Resumo
Diversas versões de café com leite estão disponíveis na Itália, incluindo caffè latte e latte macchiato, que diferem na ordem de adição do leite e café.
Variações do expresso também são populares, como o ristretto, que é mais forte e leva menos água, e o expresso macchiato, que inclui uma espuma de leite.
Acordar, beber um cappuccino e comer um cornetto, a versão italiana do croissant francês. Essa é a opção clássica do café da manhã do italiano. Mas, nada de cappuccino com chocolate, canela ou chantilly – o que usualmente se encontra pelo Brasil. Na Itália, ele nada mais é do que um café com leite supercremoso.
A versão italiana que se aproxima do cappuccino brasileiro é o chococcino, que leva, como o próprio nome sugere: café, leite e chocolate. Quem quiser apenas café com leite – também chamada de “média”, em São Paulo – tem que pedir um caffè latte.
Além do caffè latte há também o latte macchiato. Enquanto no primeiro o café entra no copo e só depois, o leite cremoso – deixando tudo bem misturadinho – no segundo o processo é ao contrário: o expresso é adicionado após o leite quente, deixando duas camadas bem definidas.
O tradicional expresso (ou espresso, em italiano) também tem versões na Itália. Quem quiser uma dose mais forte do cafezinho, precisa optar pelo ristretto que, diferentemente do primeiro, leva menos água no preparo: cerca de metade da quantidade. O expresso, por outro lado, apesar de também forte, é menos intenso.
Agora, se você quiser um café com um “pingo” de leite – mais especificamente uma espuminha de leite –, peça um expresso macchiato. Já para os fãs de chocolate quente, a dica é pedirem uma ciocolata que, como o próprio nome sugere, junta chocolate com o leite cremoso italiano.