Queijo Horácio foi destaque da TasteAtlas
Reprodução/Instagram
O TasteAtlas notou mais uma produção brasileira. Dessa vez, o destaque foi para o Horário, um queijo autoral de mofo azul, inspirado no estilo inglês, com massa chedarizada.
Produzido em Ribeirão Bonito, em São Paulo, sua pasta vibrante ganha uma tonalidade particular naturalmente do urucum. Ele tem um caráter amanteigado e marcante, que contrasta com o amargor distinto e refinado dos bons queijos azuis.
"O Horácio é verdadeiramente memorável", escreveu o site gringo na legenda da publicação. E ainda sugerem: "Dica de ouro da queijeira Aline Garrido (@alinegafe): deixe o Horácio descansar em temperatura ambiente por pelo menos uma hora antes de servir — é quando ele revela todo o seu sabor e textura sedosa".