Aposte na batata-doce para criar um doce junino que foge do tradicional

Estamos entrando no período mais gostoso do ano: as festas juninas. O doce de batata-doce é daqueles que as pessoas carregam o sabor na memória. A receita é prática e aproveita um truque inteligente para o dia a dia: assar as batatas junto com outros preparos no forno, economizando tempo e energia.

Doce de batata-doce

Para preparar o doce, as batatas devem ser bem lavadas, levemente untadas com óleo, embrulhadas em papel-alumínio e levadas ao forno até ficarem macias. Depois de assadas, basta retirar a polpa e amassar até ficar um purê. A medida ideal é cerca de meio quilo dessa polpa já cozida. Em seguida, ela vai para a panela com meia xícara de açúcar, meia xícara de melado de cana, além de duas colheres de sopa de vinagre e duas colheres de sopa de manteiga.

O preparo é rápido e basta alguns minutos mexendo no fogo para dissolver o açúcar e transformar tudo em um doce cremoso.

Ingredientes

• 3 batatas-doces roxas médias (cerca de 500 g de polpa cozida)
• 100 g de açúcar (½ xícara)
• ½ xícara de melado de cana ou maple syrup
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Um pouco de óleo para untar as batatas antes de assar