A queijaria Itaobaia, localizada no estado do Espírito Santo, ganha destaque ao adotar um modelo de atendimento inovador baseado inteiramente na confiança. Na loja da propriedade rural, gerida pelo casal Gésio e Solange, o próprio cliente escolhe os produtos e realiza o pagamento de forma autônoma, sem a intermediação de atendentes ou operadores de caixa. A iniciativa reflete a busca por modernização no comércio de produtos artesanais e fortalece o vínculo direto entre produtores e consumidores na região.
A rotina na propriedade, que abrange uma área de mais de 64 hectares, começa diariamente por volta das 5h da manhã. A operação da agroindústria conta com um plantel de 12 vacas em período de ordenha, responsáveis por uma produção média de 150 litros de leite por dia.
Todo esse volume de matéria-prima é transformado e processado no próprio local, resultando em uma linha diversificada de 11 variedades de produtos, como queijos artesanais, requeijão doce e diferentes sabores de iogurte, com destaque para a versão de coco.
Trajetória, mercado e assistência técnica no setor leiteiro
A trajetória da família no segmento da pecuária de leite começou no ano de 2015, com a expansão e estruturação da agroindústria consolidada a partir de 2019. Atualmente, com quase seis anos de atuação formal no mercado, a marca Itaobaia emprega nove colaboradores e acumula prêmios e reconhecimentos pela qualidade de sua produção tanto em âmbito estadual quanto em competições nacionais.
O desenvolvimento e a eficiência produtiva do negócio estão diretamente associados à qualificação contínua dos produtores. O casal recebe suporte por meio do Programa de Assistência Técnica e Gerencial (ATEG), iniciativa desenvolvida pela Federação da Agricultura e Pecuária do Espírito Santo em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar).
Com uma década de atuação no estado, o programa ATEG já prestou atendimento a mais de 6.400 pequenos produtores rurais. De acordo com os dados consolidados da entidade, a assistência técnica e gerencial foi determinante para que mais da metade das propriedades leiteiras participantes registrassem um aumento real em seus lucros, consolidando a viabilidade econômica do setor na região.
O avanço da queijaria Itaobaia demonstra como a combinação de inovação comercial e capacitação gerencial impulsiona o agronegócio familiar.